随着生活和工作节奏的加快,年轻人解决午餐和晚餐的方法有很多。除了亲自外出就餐,点外卖也成为“饱腹感”的选择之一。外卖行业兴起后,进入了发展的快车道。艾瑞数据显示,截至2021年上半年,外卖用户数为4.69亿,占网民总数的46.4%,半年前用户数增加了4976万。
现在,外卖行业的两大巨头是美团和饿了么。2021年第二季度美团外卖收入达231.3亿元,同比增长59%,而饿了么截至2021年上半年,餐饮板块收入同比增长48.6%。
爱奇卡数据显示,截至2020年,我国外卖企业多达78万家,同比增长1389.64%,其中90%属于个体商户。剩下的10%,很多知名企业都布局了外卖赛道。比如,字节跳动在Tik Tok进行内测的外卖软件“心跳外卖”,未来将在一二线城市开通,并逐一推广至全国。
如今,外卖的种类越来越多,除了点餐,还有药品、饮料和套餐。根据中国商业产业研究院的数据
2021年,外卖产生的市场规模或将达到7941亿元,其中属于烘焙市场规模预估为2600.8亿元。
在各种烘焙产品中,相信大家对一个叫“李涛”的品牌印象很深,因为这个品牌的价格不高,面包味道也不错。但是你知道吗?桃面包的创始人是一位60岁的老人。他是吴志刚。
60岁不服老,决心创业
1935年,吴志刚出生在辽宁丹东。恢复高考后,他获得了大学学位,在一所儿童学校工作。后来,该儿童学校成为丹东丝绸工业学校,而吴志刚仍然担任教师和教育家。60岁时,吴志刚离开了讲台,但他没有休息,因为他非常喜欢面包。受此启发,吴志刚决心开一家面包店。
经过调查,吴志刚发现市场上所有的面包都有很长的保质期,但是保质期太长,无法保证面包的新鲜度。因此,吴志刚没有随波逐流,而是推出了一种保质期只有几天的面包产品。吴志刚把面包店命名为“桃李”,希望他卖的面包能像学生一样“桃李满天下”。
站稳脚跟,开启全国化布局
当时“短保”面包是“新鲜”产品,桃李面包的保质期在4-15天左右,所以从生产到销售的各个环节都要严格把关。但是当年的冷链物流还没有发展起来,所以吴志刚和桃李的员工都是凌晨3点发货,6点前送到各个销售点.
当年,李涛与各大超市、便利店签订了长期供货协议。由于产品新鲜便宜,李涛面包很快在丹东地区流行起来。
1997年,桃李面包“占领”了丹东大部分市场,甚至逐渐“辐射”到整个东北省。但是吴志刚对此并不满意。2006年,他开始布局全国市场,先是在Xi安建厂,随后进入深圳和武汉。