三方管理顾问李先生认为，餐饮企业市场巨大，约4万亿元。特别是近两年，经济环境不好的时候，餐饮企业家比较多，全国餐饮门店超过700万家，导致整个餐饮行业竞争加剧。因此，餐饮企业的客户具有高度的流动性，留住老客户成为当务之急。那么如何留住老客户呢？李老师建议从以下几个方面入手： 　　

　　1.开发一个小的订购程序。顾客到酒店落座后，通过桌面上的二维码识别扫描进入微信官方账号和点餐小程序，直接点餐，减少了人工，也可以增加日后通过微信官方账号与顾客的粘性。 　　

　　2.介绍会员模式。你可以尝试学习好市多的会员模式，通过收取会员费来盈利，以接近成本价的价格为客户提供高品质的菜品和服务，从而无形中绑定客户。 　　

　　3.延伸产业链跨境利润。把会员拉到一个小组，以很低的价格提供给他们高性价比的水果或者其他食物，但是要求顾客到酒店去取，增加了顾客返回的机会。 　　

　　餐饮正向特色化、时尚化、健康化、极致化、潮流化发展，做到健康、营养、卫生，做出自己的特色，这是做好餐饮的基础。同时，引用适合自己的商业模式，一定会扩大新客户，留住老客户。 　　

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　　左一：著名品牌营销专家李华老师；左二：著名咨询专家徐元德老师；右一：著名咨询专家王海兵老师。 　　

　　同时，你也要了解自己在餐饮行业的定位： 　　

　　餐饮类型：中餐、西餐、快餐、火锅等餐饮模式； 　　

　　服务人群：低、中、高档； 　　

　　餐饮规模：小、中、大，接待不接受婚礼等礼仪活动。 　　

　　制定初步方案后，需要围绕最初的定位做出相关的措施。如何留住老客户，那么就需要营销手段。现在营销手段太多了，相信你一定知道。其次，要从服务质量入手。现在人们吃的是服务加上食物质量、环境等综合因素。 　　

　　一是做好环境卫生，让顾客吃得放心。 　　

　　二是积极推出新菜品，让顾客感到新鲜。 　　

　　三是做好服务，让客户有宾至如归的感觉。 　　

　　第四，做好营销： 　　

　　(1)给予老客户优惠会员积分，稳定老客户。 　　

　　(2)对于偶发性客户，积极推荐其代表性产品。 　　

　　(3)定期结合广告开展消费优惠活动。 　　

　　以上内容希望对你有所帮助，对生活中的每一次相遇心存感激。信任来自关注。如果你信任我们，请关注我们。