餐饮创业小微店面，竞争压力该何去何从？ 　　

　　顾名思义，肖伟餐饮(情侣店)这几年真的很受欢迎。人少、投入少、易操作，很多创业者加入了餐饮行业，在整个餐饮行业掀起了一股创业热潮。虽然肖伟餐饮有其先天优势，但也有很多不足。肖伟餐饮用工少，不管自有品牌还是连锁品牌，只要肯吃苦，味道好，价格合理，就能占领市场。自制品牌的技术可能会有一些不足，但是现在有很多需要学习的地方，但是在操作过程中会有一定的难度和时间的考验。但是连锁的小微餐厅费时费力，主要看你选择的连锁公司。很多小微连锁餐厅基本都会在三个月到半年内转让、关闭。那么小微餐厅如何在如今的竞争环境中获得一席之地呢？ 　　

　　1、选址过于随意 　　

　　尽管肖伟餐饮有优势，但其经营的产品仍需找到合适的消费者。选址也很重要。很多人不在乎这些。跟着感觉走。流动三轮车和小吃也讲究选址，不只是摆摊。都是在选择自己的消费群体，更别说一家店了。所以选址也要考察。虽然肖伟餐饮有连锁公司，但也要看公司的资质。很多公司为了收钱，只会听你的意见。一般客户主要是对商铺感兴趣，给一点意见，付了钱，不会考虑到后期的经营问题。所以选择加盟连锁的话，要多考察公司。 　　

　　2、经营产品过多 　　

　　肖伟的餐饮人员很少(夫妻店)，但有些创业者对店铺管理有一些误解或者以自我为中心，为所欲为。当店铺出现问题时，他们不知道怎么做，看到别人的零食生意好，就想去拿同品类的产品，而自己的店铺却从最早的产品开始不断增加，给自己增加了太多的工作量。同时无形中增加了原材料，最后什么都做不好。比如我见过一个15平米的小店，只做一个杂面，但是每天都要排队。小微店并不是管理的越多越好。管理多了就不专业了，只会让你逐渐陷入困境。 　　

　　3、外卖平台难做 　　

　　随着人们消费观念的改变，社会的发展，懒人模式的开启，很多人因为原因还是要工作，外卖成为了人们的首选，而很多餐厅也不得不加入外卖平台，这样才能获得更多的竞争机会。不过，外卖外卖平台还是挺厉害的。如果你不去外卖平台，你的机会就变少了。如果你去外卖平台，挣钱就是不挣钱，因为你在做，相当于线下竞争激烈。 　　

　　4、租金成大问题 　　

　　好的地方租金不便宜，一般地方游客流量比较少，达不到预期，更多的消费者进不了店，导致店内生意冷清，吸引不了更多的消费者。但是当地公司经营的产品利润达不到收支平衡，最后挣扎着给楼主打工，对创业充满了很高的期望，最后失败了。 　　

　　5、味道不够稳定 　　

　　很多小微餐厅的创业者不太注重标准，这也导致了今天一个味道，明天一个味道。好心情和坏心情是一样的，都达不到统一的味道。小微餐厅经营的产品不多。在此基础上，尽量做到极致的味道和标准，这样不仅会节省很多准备饭菜和外出就餐的时间，还会造成外出就餐慢。我们应该在业务上不断探索、改变、创新，让我们的品牌得到更多消费者的认可。 　　

　　6、卫生不够整洁 　　

　　这是一个非常大的问题。每个商店看起来都应该像一个商店。不管你针对什么样的客户，卫生都是第一位的。一家干净卫生的店，总让人应接不暇。店面本身不大，卫生又一塌糊涂。那么有多少消费者愿意进入商店，你可以设身处地 　　

　　还有一点是关于营销的，要结合你经营的产品来确定。营销的重点是诚信。你要考虑你做的营销质量，还有店家的承受力，诚信第一。肖伟虽然有得天独厚的优势，但是优势发挥不出来或者说太懒了。到最后投入的钱会让你血本无归，创业后调整心态。因为你是店铺运营者，你在做店铺，做品牌，做口碑。否则，你的努力只会白费，反而会得到不想要的结果。以上仅代表个人观点，欢迎大家交流学习，共同进步。在这篇论文中，老梁说餐饮是原创。