又是一年五月五

端午粽香飘八闽

作为端午节的“气氛担当”

粽子是必不可少的美食

从经典咸甜到口味混搭

福建各地的粽子各领风骚

端午来临之际

让我们循着“粽脉”

探寻这场端午“粽”头戏

解开藏在福建人味蕾里的搭配密码

  闽南烧肉粽：山海相逢的味觉诗篇

  你能想象吗？在一颗小小的粽子里，就可以“粽”享山海盛宴。闽南的烧肉粽，选料讲究，配料多样。肥瘦相间、油光闪亮的五花肉是标配，加上香菇、干贝、虾米等辅料，经过数小时的焖煮，各种食材的精华完美融合。新鲜出炉的粽子，剥开粽衣，山珍海味的香气扑面而来，咬一口香甜软糯，仿佛在舌尖奏响一曲山海交响曲。

  福安豹纹粽：野性的外表下有着质朴的内核

  除了经典的“绿衣”，还有身穿“猎豹装”的粽子，是一众粽子中的“显眼包”。所谓的“猎豹装”，是毛竹脱落的笋壳，因其自带的斑点纹路酷似豹纹而得名。福安的豹纹粽，野性的外表下有着质朴的内核。

  畲族菅叶粽：糯香里的智慧传承

  菅叶粽，一个有故事的粽子。翠绿的菅叶里包裹着一段民族迁徙史。传说中畲民为避祸隐居深山，以菅叶代粽叶的应急之举，却让草木清香与糯米甘甜碰撞出跨越时空的滋味。畲族菅叶粽，不似汉族用竹叶裹成三角锥形，而是用菅叶包成枕头管状，再用龙草捆扎五节。每一口都是对祖先智慧的传承。

  建瓯喜粽：千年之前的幸运盲盒

  闽北人早在一千年前就深谙盲盒的乐趣。当地的喜粽，正是一种自带“运气值”的盲盒。建瓯人包粽子时有一个特别的习俗，会特意在一只粽子内塞上一粒小粽子作为特殊馅料，名曰喜粽。建瓯的这枚喜粽，可真不好找，“粽”里寻“它”千百度，谁吃到这颗粽子，谁就能有“喜运”来临。

  福州白粽：至简至纯的味觉诠释

  在馅料争奇斗艳的“粽”界，福州白粽就如同白月光般的存在。福州白粽摒弃了一切内馅，食用之时，只需用纯白至透明的粽子蘸取一些白糖，咬下一角，白糖的颗粒在唇齿之间逐渐融化，糯米的香甜原味在嘴中弥漫。糯米和竹叶味道简单的交汇，是闽都人对“少即是多”的最佳诠释。

  经典豆沙粽：甜蜜写就的美味篇章

  福建人对甜味的钟情，在端午粽叶间流淌成诗。作为“甜党”的代表，豆沙粽用绵密的赤豆沙包裹着闽地特有的温柔——箬叶清香中，那口软糯的甜蜜从舌尖漫到心尖。这哪里是简单的点心？分明是福建人用千年食俗在粽叶上镌刻的甜蜜密码，每一口都诉说着对生活的甜味信仰。

从基本款的“小清新”白粽

到“甜党”代表豆沙粽

再到粽子界“佛跳墙”烧肉粽

……

八闽粽子琳琅满目

可盐可甜、争奇斗“馅”

不仅有“颜值”

“内涵”也相当丰富

包进了各地的风土人情

带着家乡的味道

无论身处何方

只一口就能唤醒关于故乡的回忆

文案：连雨欣 傅予婧

制图：袁羽 安洁