本报讯（记者 李佳琪）近日，道里区“安字片”无堂食外卖规范经营集中区内的一家小餐饮店经过改造升级，成为哈市第一个无堂食外卖的“样板间”。该店实现加工过程实时直播，为无堂食外卖经营者规范经营、保障食品安全提供了范本。

　　市市场监管局试点开展无堂食外卖规范经营集中区建设，指导规范一批无堂食外卖经营商户，对于提升餐饮外卖行业整体水平、保障消费者“舌尖上的安全”具有重要意义。前期，市市场监管局在规范无堂食外卖经营工作过程中，实地走访调研全市部分无堂食外卖餐饮店，结合经营实际设计“无堂食外卖加工区域布局图”，下发包括线下线上信息公示、食品安全管理制度、人员培训要求、台账记录、食材存储管理、食品添加剂使用等“六统一”的管理制度，为哈市无堂食外卖经营者提供了“标准化”模板。

　　在推进无堂食外卖规范经营集中区建设中，市、区、所三级市场监管部门联动，坚持“一对一”指导、“面对面”服务，指导区域内经营商户用储物架等对加工区域进行合理分区代替房屋结构改造；用一套收纳工具实现一张操作台的生熟分区避免生熟混用；在店门口设置了外卖取餐处，避免交叉污染。为了能更清晰地了解商家加工过程，商户全部实现了“互联网+明厨亮灶”，在外卖平台“明厨亮灶专区”实现加工过程视频直播。

　　下一步，全市各级市场监管部门将加大网络餐饮食品安全专项整治工作力度，复制建设无堂食外卖规范经营集中区、推广建立“明厨亮灶”餐厅，保障餐饮食品安全。