转自：南湖晚报

　　N晚报记者 王 一 通讯员 林艺伦

　　本报讯 端午近，粽飘香。昨晚，嘉兴市工人文化宫热闹非凡，100名职工齐聚一堂，聆听非遗故事，亲手制作粽子，探寻嘉兴粽的独特魅力，感受传统文化的深厚底蕴。

　　“一只正宗的嘉兴肉粽是四角形的，这个造型是从牛角演变而来的。”活动现场，五芳斋裹粽技艺第四代传承人胡建民为职工们讲述嘉兴粽子的“前世今生”，“嘉兴地处江南水乡，盛产优质糯米和箬叶，京杭大运河带来的南北饮食文化交融，促成了‘糯而不糊、肥而不腻’的嘉兴粽特色。”

　　“制作一个粽子需要36道工序，从选料到捆扎，每一步都藏着嘉兴人的饮食智慧。”胡师傅详细讲解了嘉兴粽的工艺演变，从民间家常食品到“五芳斋”等老字号的品牌化发展，再到如今成为国家级非物质文化遗产。

　　如今，这小小的四角粽，不仅是个吃食，更是一份文化传承。来自嘉兴某纺织企业的职工李女士感慨道：“听了胡师傅的讲解，我才知道嘉兴粽背后有这么多故事和工艺。在这个求变、创新的时代，我们不能丢了传统文化的根基，这种传承不能断。”

　　“看好了，要先把粽叶折成漏斗形……”五芳斋“裹粽大师”屠彩红现场展示了裹粽技艺。只见她手指翻飞，三折两转间，一个指尖大小的“迷你粽”就成型了，这是她长年累月练就的“指尖艺术”。

　　“装米不能太实，否则煮不透。”“捆扎时力度要适中，太松会散，太紧影响口感。”粽子虽小，却暗藏玄机。在屠师傅的耐心讲解和示范下，职工们跃跃欲试，选叶、填料、包裹、捆扎……不一会儿，桌上的材料便在一双双巧手下，变成了一只只饱满的粽子。张先生带着10岁的女儿一起参与活动，很快就包好了6个赤豆粽。他说：“让孩子亲手包粽子，比在书本上学习端午节习俗更有意义。”

　　嘉兴市工人文化宫相关负责人表示：“此次活动是嘉兴市工人文化宫和五芳斋共同打造的非遗联名款活动。非遗不只是博物馆里的陈列品，还可以是充满活力的生活技艺。让职工亲手制作粽子，既能增强他们的文化认同感，也能促进非遗技艺的代际传承。”