转自：衡水日报

艾媒咨询最新报告显示，2024 年中国汤类餐饮市场规模已突破1800亿元，近三年复合增长率达 12.3%，消费者对兼具营养、口感与便捷性的汤品需求持续攀升。在此背景下，深耕中式餐饮多年、以“现熬粥大王”为核心定位标签的曼玲粥店，凭借敏锐的市场洞察力，重磅推出 “番茄三重奏” 系列疙瘩汤，以差异化产品进一步抢占细分市场份额。

作为中式快餐领域的创新先锋，曼玲粥店在产品打造上独具匠心：推出750克大容量粥品，并搭配蒸饺、小油条等 20 + 小吃，构建起 “粥+主食+小菜”的丰富产品组合，既能满足单人用餐的多元需求，也适配多人共享场景。在食材把控上，曼玲与益海嘉里达成深度合作，定制“香满园甄选粥米”，从源头确保每一碗粥的品质；其标准化生产体系更延伸至新品研发 —— 此次曼玲粥“番茄三重奏” 系列，同样延续了严苛的食材筛选与工艺标准。

曼玲粥此次三重奏番茄疙瘩汤新品研发耗时长达3个月，曼玲研发团队走访全国多个城市，收集超 5000 份消费者口味偏好问卷，发现番茄汤底在年轻客群中的接受度高达 87%，且蛋白质与碳水的搭配组合更易激发复购意愿。基于此，曼玲团队聚焦 “番茄+优质蛋白+主食” 的黄金三角结构，打磨出三款各具特色的曼玲粥疙瘩汤产品。

曼玲粥番茄鸡肉鸡蛋疙瘩汤选用优质鸡腿肉，疙瘩汤制作过程中，既保留鸡肉鲜嫩多汁的口感，又让酸甜开胃的番茄香气充分渗透。产品内测阶段，在上海、杭州等 10 家试点门店热卖，复购率提升明显。

曼玲粥番茄猪肉鸡蛋疙瘩汤则瞄准早餐场景，选用优质猪肉丝，经慢炖使肉香充分释放，与番茄的果酸形成味觉平衡。曼玲大数据中台显示，该产品在早高峰时段尤其受一二线城市上班族青睐。一位金融从业者在消费调研中表示：“早晨来一碗热腾腾的疙瘩汤，既有蛋白质又有碳水，吃完一上午都精力充沛。”

针对海鲜消费热潮，曼玲粥番茄虾仁鸡蛋疙瘩汤严选优质活虾仁，虾仁弹牙爽滑搭配面疙瘩，使每一口都能感受到 “番茄酸甜、蛋香浓郁、虾仁弹牙” 的复合口感。海鲜类汤品市场概况 市场规模：截至2022年底，中国海鲜汤面行业的市场规模达到约285亿元人民币，较2021年增长了7.6%。而曼玲此款新品上市首周，在海鲜汤品类中的搜索排名即跃升至前列。

凭借持续创新的产品策略，曼玲粥店始终保持市场活力。曼玲品牌坚持每月推出 4-6 款时令新品，以差异化策略抢占消费者心智，满足不同时节的口味需求。此次曼玲粥“番茄三重奏”系列推出后，试点门店客单价提升明显，新客占比也显著增长。未来，曼玲粥将持续投入产品研发，创新单品布局，通过“经典产品迭代+季节性新品” 组合策略，巩固中式快餐头部品牌地位，为消费者带来更多兼具美味与健康的餐饮选择。

曼玲粥店的实践为餐饮行业提供了多维参考：其一，以数据驱动产品研发，通过系统化市场调研精准捕捉消费趋势，降低新品试错成本；其二，构建场景化产品矩阵，打破品类边界，用组合式菜单满足全时段、多场景用餐需求；其三，强化供应链深度合作，从原料源头建立品质壁垒，提升品牌核心竞争力；其四，坚持高频次创新节奏，以“经典款+时令款”双轨模式，持续激活消费者新鲜感。在消费需求日益多元化的当下，餐饮企业唯有将用户洞察、产品创新与标准化运营深度结合，方能在竞争中突围。（图文/晓关）