5 月 24 日， 2025 上海环球美食节在 BFC 外滩枫径市集热力开场，汇聚五大洲20多个国家及地区的风味美食。

启动仪式上，上海商情信息中心发布《2025上海环球美食消费趋势》。上海商情信息中心总经理原立军透露，上海已汇聚五大洲43个国家近万家环球美食餐厅，其中西餐、日料、东南亚菜等热门菜系最受消费者青睐。

值得关注的是，“一带一路”沿线国家美食在沪落地生根，以泰国、越南、马来西亚为代表的东南亚风味，以及秘鲁、巴西、墨西哥等中南美风味餐厅均展现出独特魅力。

从区域分布看，浦东新区以环球美食餐厅数量居各区之首，去年浦东餐饮消费券发放统计数据显示，环球美食餐厅核销占比近4成，覆盖日本、南美、韩国、西班牙、东南亚等国风味，这些餐厅不仅提供了丰富的美食选择，还通过刺身、牛排、烤肉、海鲜等特色菜品和升级的用餐体验，吸引了大量消费者。

此外，巨富长、衡复风貌区、徐汇西岸、外滩等热门citywalk目的地，也成为环球美食餐厅聚集地。尤其是融合世界风味与地方特色的Bistro小酒馆，带来“轻仪式感”消费体验，备受市民游客追捧。各餐厅通过精心打造用餐环境，让市民游客从单纯打卡旅游，逐步转变为沉浸式慢生活体验，深度感受美食与城市空间的融合之美。

除此之外，仪式上还发布了首批“环球新食力”榜单，聚焦西味中用、创新食材、健康轻食、潮流酒饮等领域，展现行业创新风向标。

作为本次美食节的亮点之一，摩天轮票务联合主办方上海商情信息中心的《上海味道美食指南》，推出剧场"食"光活动，通过串联剧场周边的消费场景，将“观剧流量”与“美食流量”相融合。