本文来自微信公众号“大象新闻”

当夏风拂过中原大地河南人的餐桌上

总会准时出现那一抹翠绿——荆芥

河南人的“夏日限定快乐草”

在河南荆芥的江湖地位堪比四川的花椒、湖南的辣椒这种看似普通的绿叶植物平日里看着毫不起眼可一旦你尝上一口那 “上头” 的魔力瞬间就能把你拿捏住让你吃了还想吃，念念不忘……

《本草纲目》记载，

荆芥“散风热，清头目”它能疏风解表、透疹止痒在夏日里可是养生又解暑的好物呢

吃上一口荆芥解锁河南人的“夏日DNA”

荆芥蒜面条

荆芥蒜面条，是河南人餐桌上的经典夏日美食！

把面条煮熟过凉水，捞在碗里，放上蒜末、香油、醋、盐等调料一拌，再撒上一把鲜嫩的荆芥，那荆芥独有的清香瞬间就和着蒜香、面香弥漫开来。

吃的时候，“哧溜” 一口面条，夹杂着清爽的荆芥，那口感，爽滑又带着丝丝凉意，仿佛把整个夏天的燥热都给吞下去了，越嚼越带劲，一碗下去，那叫一个满足。

凉拌荆芥黄瓜变蛋

黄瓜拍碎切成小段，变蛋切成小块，和荆芥一起放在盘子里，倒上生抽、蚝油、白糖，再淋上热油一激，“刺啦” 一声，香味立马就被激发出来了。

荆芥的清新、黄瓜的脆爽、变蛋的醇厚，几种味道在嘴里碰撞融合，口感层次丰富，清爽又可口。

荆芥菜馍

把荆芥切碎，和着面粉、调料搅拌均匀，捏成馍的形状，放在锅里一烙或者一蒸，刚出锅的时候，热气腾腾，咬上一口，荆芥的香味充斥着整个口腔，外皮焦香或者软糯，内里的荆芥还带着点鲜嫩劲儿，就着稀饭或者汤，别提多美了。

荆芥柠檬茶

把新鲜的荆芥洗净，和柠檬片一起放进杯子里，加入冰块、蜂蜜一同捶打，随后倒入泡好的茶水，轻轻摇晃一下，看着那杯子里的荆芥在冰块间摇曳，仿佛一段夏日之舞。

喝上一口，先是柠檬的酸甜、茶水的清爽，紧接着荆芥那独特的味道就冒了出来，清凉又解暑，感觉整个人都被注入了满满的活力，燥热瞬间烟消云散啦！

你还能想到跟荆芥更好吃的搭配吗？

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来源 | 新华社、河南省文化和旅游厅、河南日报监制 | 李金锋 李洁敏

主编 | 彭丹