转自：团结报

　　□曹  敏

　　世界茶文化起源于中国，以茶为药、融药于茶的药茶在我国也有着悠久历史。陆羽《茶经》中记载“茶之为饮，发乎神农氏”，将茶的发现归功于上古时期的农业与医药始祖炎帝神农。《神农本草经》中也提及，神农尝百草，“日遇七十二毒，得茶而解”，茶叶“味苦寒，主五脏邪气”的药性认知得以确立。后来，随着先民的实践积累，茶叶的药用维度不断拓展，从最初的解毒发现，逐渐到生津、清脑、消食、祛湿、利尿等多种价值，“以茶为药”自此肇始。

　　汉代开始，有关茶的药用价值的典籍记载逐渐增多，如东汉张仲景《伤寒杂病论》中提及“茶治便脓血，甚效”，华佗的《食论》中也有写“苦茶久食，益意思”。人们将饮茶作为一种日常活动，茶的药用实践也愈发丰富，日常食材与药用茶饮结合的做法层出不穷。三国时期张揖《广雅》中记载有一剂醒酒方，“荆巴间采叶作饼……用葱、姜、橘子芼之，其饮醒酒，令人不眠。”类似的还有《孺子方》中的一则偏方，“疗小儿无故惊蹶，以苦茶、葱须煮服之。”

　　唐代中药学家陈藏器在《本草拾遗》中提出，“诸药为各病之药，茶为万病之药”，将茶的药用价值抬到了极高的位置，留下了诸如茶“破热气、除瘴气、利大小肠，食宜热，冷即聚痰”“久食令人瘦，去人脂，使不睡”等诸多论述，唐玄宗赐其“茶疗鼻祖”称号。唐代医药学家孟诜在《食疗本草》中也高度肯定了茶消食、去热、利肠的价值，将茶疗推及日常养生领域。

　　北宋医学家王怀隐的《太平圣惠方》“药茶诸方”篇首次出现了“药茶”一词，茶开始作为药物主角出现，且药茶诸方独立发展为一门医药方剂，在官修医典中留下了不少记载，诸如以辛温解表化伤寒的葱豉茶方、以芳香开窍解烦躁的薄荷茶方、以温阳散寒止泻痢的硫磺茶方等。

　　明清时期，药茶方剂在历代医家丰富的实践经验积累之上进一步发展，不仅诞生了沈金鳌的“天中茶”等传世名方，更孕育出了独特的药茶文化体系，形成了完备的理论框架和应用模式。《慈禧光绪医方选议》中记载了大量清宫御用茶方，其中不乏具有清热化湿、生津养阴等功效的良方，不仅彰显出药茶在皇家医药保健中的重要地位，也将药茶的养生功效提升到了前所未有的新高度。

　　近代中国社会动荡不安，使得药茶文化的发展也遭遇了严重阻滞，许多珍贵的方剂与传统技艺先后失传。但即便如此，在闽南、岭南等气候湿热的地区，人们仍旧坚守着以茶为药、以药入茶的传统智慧，并因地制宜地发展出了祛湿健脾、消食化滞的各种特色药茶。

　　午时茶是如今人们较常服用的一种传统中药茶剂，常用于缓解风寒感冒、食积停滞、腹胀腹痛等症状。相传午时茶由清朝福建名医陈修园创制，它需在每年农历五月五日午时这一特定时间炮制而成，取午时之正气，用时如茶煎煮再服。午时茶对于缓解端午食粽引起的积食或饮冰贪凉引起的腹泻等有显著疗效，是临床常用的养生妙方。

　　一杯草木香，悠悠药茶韵。如今，药茶的故事仍在续写，这种以茶为媒、融医理于日常的智慧，不仅塑造了独具魅力的东方养生文化，更在世界医学史上留下了璀璨的中华印记。