最近，小龙虾已进入大量上市期，然而“身价”却迎来了“腰斩”——小龙虾市场出现严重供大于求的状况，导致小龙虾价格下跌，给养殖户和从业者带来挑战。

昨天小满，在金山开太生态农场的虾塘边，上海海洋大学农业经营管理硕士专项班的学生手持钓竿、架起三脚架，将小龙虾养殖塘变成露天教室。这堂以“价格波动破局”为主题的“小龙虾经济学”实践课，让学子们边钓虾边算经济账，探寻现代农业的解题之道。

小龙虾身价“腰斩”背后的经济学原理

曾经是风靡一时的“夜宵霸主”，而如今面临“价格腰斩”的局面，小龙虾怎么“卖不动”了？课程前几天，上海海洋大学经济管理学院副院长晋洪涛就给同学们布置了课前作业，师生们约好在塘边交流讨论。

清晨的虾塘雾气未散，学生们一边看着张牙舞爪的小龙虾，一边畅所欲言：“今年南方提前回暖，导致小龙虾产量相比往年同期有所增多；加之近年来养殖技术的升级迭代，也促使其产量进一步提高。此外，今年小龙虾的价格‘跳水’，亦受到去年龙虾季提前结束的影响。”

“小龙虾产业震荡的本质是市场规律在发挥作用。”晋洪涛给同学们解释，“农产品市场经常发生蛛网型波动，而部分水产品如小龙虾、河蟹更存在着季节性养殖的问题。当集中上市期价格大幅下跌时，消费者可以短暂享受‘吃虾自由’；但长久来看，价格大幅波动并不利于产业的长远发展。可以通过养殖技术的发展，实现‘四季有虾’，削平价格波动。”

从论斤卖到按“体验”收费的产业升级

“价格波动不能只盯着养殖端，我们也要看到加工、文旅的增值空间，通过多元化经营提升附加值。”晋洪涛请出了行业导师——开太生态农场的负责人魏建军。

“小龙虾垂钓经济近年来已成为乡村文旅发展的新引擎，通过将传统养殖与休闲体验结合，不仅激活了农业产业链，还带动了乡村旅游、餐饮消费、文化展演等多业态融合发展。”魏建军说，“在我们这里，小龙虾垂钓很火爆，每个周末都能吸引很多人来钓小龙虾。”

大学生仔细调研了客单价，发现单纯售卖小龙虾，每斤价格不过十几元；而通过垂钓体验，人均消费能超过百元，还带动了周边餐饮、农产品销售等，“这就是产业融合带来的附加值提升”。

百万粉丝博主现场教学小龙虾直播营销

人气博主蔡宁的加入让课堂瞬间沸腾。蔡宁作为该校校友，在抖音和B站平台坐拥百万粉丝，其账号“高校钓鱼之王”以独特的钓鱼教学和趣味内容吸引众多关注。

昨天，他以行业导师的身份来到虾塘边，并非单纯为了钓小龙虾，而是要教会同学们利用短视频开展小龙虾直播营销。

蔡宁手持自拍杆，镜头对准虾塘，开启了一场别开生面的短视频拍摄教学。在他的指导下，“00后”学生们迅速组成创意小组，围绕小龙虾产业升级设计短视频营销方案。

“我们希望这堂课让同学们真正理解，产业振兴需要技术硬实力与运营软实力的双轮驱动。”上海海洋大学经济管理学院党委副书记方晨光说，“真正的农科人才，既要读懂书本理论知识，也要算得清田间经济账。”

本报记者 郜阳