转自：南湖晚报

　　◎禾风禾俗

　　N陆炳祥

　　立夏，农历二十四节气之一，代表一年中夏天的开始，是农事上一个重要的节气。在我国许多地方都会有一些具有当地特色的风俗。在江南一带就有一个流传已久的风俗——立夏日烧野火饭。野火饭又称野米饭。传说吃了野火饭，就可以防止疰夏，让孩子健康地度过炎热的夏天。

　　记得小时候，到了立夏这一天，总会约上几个要好的小伙伴一起烧野火饭。先是选择一个避风的地方，找来砖块搭起土灶，或在泥坡上挖一个土坑，从家中的灶头上取来镬子、镬盖放在上面，然后大家各有分工，有准备食材的，有准备柴火的，忙得不可开交。食材，除了大米（一般三分之二粳米、三分之一糯米）外，像蚕豆、豌豆、竹笋也是必须有的，那时候农村的田头地角都种满蚕豆。从蚕豆梗上采来豆荚，剥出青色鲜嫩的蚕豆。刚剥出来的蚕豆带着一股清香味，令人陶醉。豌豆一般播种在向阳的土坡上，这个时候也是豌豆荚采摘的季节，剥开来的豌豆晶莹圆润，实打实的绿色食品，使人垂涎欲滴。竹园许多人家都有，这个时节正是竹笋生长期，虽早笋已长成一人多高，但那种俗称“孵鸡笋”的迟笋才刚刚出土，这时的竹笋鲜嫩无比，其味美极了。即使自家没有竹园，到别人家的竹园去“偷”几根竹笋，也无关紧要。立夏这一天，当地风俗，是允许“偷”的，很少有人怪罪。准备柴火的小伙伴从路边的稻草堆上取来稻草，又去捡来竹爿头、桑梗等硬柴放在土灶边。所有食材、柴火都是就地取材，真是活生生、原生态的野火饭，那袅袅炊烟带给我们那个童年时代的快乐。

　　关于野火饭，在桐乡有这样一个传说。当年乾隆皇帝南巡，龙船经京杭大运河南下，行至号称“百花地面”的桐乡境内，此时正值立夏时节，大运河两岸麦浪滚滚，各种花卉万紫千红，乾隆被江南水乡的迷人景色所陶醉。忽然间，岸上飘来一阵扑鼻奇香，乾隆遂令停船靠岸，循香而去，只见一老妪独自在屋外的土灶上做饭。看那饭，除了大米，就是竹笋、蚕豆和藠葱三种配料，但尝起来感觉清爽可口，齿颊留香，不觉大为赞赏。乾隆看那饭里没有肉，就叫随从拿来咸肉，切成小块放进去一同煮。不料这样加了咸肉做出来的饭吃起来异常鲜美，香味更加诱人。久而久之，这样的做法就流传下来了。

　　如今，虽然不少“农家乐”也有烧野火饭的活动项目，所需食材、柴火都是由农庄准备好，人们只要花上几百元，自己烧一下就能吃上美味可口的野火饭，但与我们小时候那种自己动手做野火饭的意境已不可同日而语。