转自：上观新闻

从分子料理甜品到国潮糖艺雕塑……5月19日，中国国际焙烤展在上海国家会展中心拉开帷幕。现场，一座高3米的“中国最大面包树”西点艺术展品震撼全场。

据介绍，中国西点培训行业领军品牌王森教育集团带来的这棵创意树，取材于百余款面包，枝叶间“镌刻”集团1993年创立以来的发展历程：成立中国第一家烘焙专业学校、首创一刀收抹面技法等多项独立知识产权专利、举办国内第一场巧克力美食时装秀、代表中国打破世界技能大赛零金牌纪录，培养16位世界冠军和32万优秀学子。

王森教育集团CEO高辛表示，“技术没有国界，但创新需要打破边界。”此次参展，集团以“王誉无界 森行未来”为主题，集结十数位世界冠军组成“冠军天团”，现场复刻世界技能大赛、世界面包大赛等赛事的夺冠作品，以动态展演诠释“中国智造”的精湛技艺，引得观众驻足惊叹。

2023年以来，王森教育集团与瑞士CAAS、新加坡TMC学院等全球顶级西点机构达成深度合作；定期组织中国学员参加马来西亚世界厨师锦标赛、AFA韩国世界厨艺大赛等赛事，向世界交出一份“150多枚国际大赛奖牌”的满意答卷，让“中国西点”“中国创意”闪耀世界舞台，推动“中国西点培训标准”走向国际顶尖行列。此次亮相2025上海国际烘焙展，首日即吸引超2万人次参观，线上直播“云参观”人数超10万。

会展将持续至5月22日。

原标题：《“中国最大面包树”高几许？“冠军天团”手艺如何？》

栏目主编：范兵

来源：作者：文汇报 付鑫鑫