西宁举办老八盘制作技艺 传承人培训成果展示活动
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2025-05-17 02:06:05

本报西宁讯 （记者 陶然） 5月16日，由西宁市非遗中心主办的西宁老八盘制作技艺传承人培训成果展示活动在西宁市虎台南凉遗址公园举行。

活动现场，来自西宁市38家餐饮企业的50名学员，展示了近二百道色、形、味俱佳的西宁老八盘菜品。其中，既有酸辣里脊、糊羊肉、袈裟肉等传统经典菜肴，也有炭烤麦仁牛排、高原古法叉烧肉、雪山高原鲜青稞等以老八盘制作技艺为基础，融合新理念的创新菜品。这些菜品造型精美，口感层次丰富，赢得现场观众的一致好评。同时，现场市民与游客进行了互动品尝，专家评审评选出西宁老八盘制作技艺推荐店和示范店。

据了解，4月14日至4月18日期间，西宁市非遗中心举办了2025年西宁老八盘制作技艺传承人培训班，对50名学员进行了系统培训。本次活动旨在展示培训成果，为传承人之间、传承人与餐饮企业之间搭建交流合作的平台，推动“老八盘”技艺的创新发展与市场化应用。同时促进非遗与旅游的深度融合，让西宁老八盘制作技艺成为宣传推介西宁的新名片。

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