中国质量新闻网讯 “上月检查发现的刀具混用问题是否整改？”“食品留样制度是否落实到位？”“操作间地面凹陷的问题是否解决？”5月13日，广西兴安县市场监管局执法人员带着“问题清单”对辖区12家单位食堂开展突击复查。这是兴安县市场监管局自建立“检查-整改-追踪”闭环机制以来，开展的第五轮食品安全“回头看”专项行动。

此次“回头看”行动，坚持以问题为导向，靶向复查。执法人员主要通过“查台账+看整改”的方式，对照问题清单的68个问题，逐项核验了12所单位食堂的整改情况。

“原来我们食堂操作间的地面由于地面下沉，导致地面凹凸不平，存在较大的安全隐患，现在我们已经重新铺设了地面。”兴安县某单位食堂的负责人说道，“同时我们按照执法人员的整改要求重新划分了操作加工的区域，所有整改工作已按期完成。”

兴安县某养老机构负责人说道：“上次执法人员在检查中指出我们部分食品留样数量不足125克，为此，我们特地购买了克秤，现在每次留样都按照实际情况进行记录，确保了食品留样制度落到实处。”

“现在我们按要求用红绿两色标识刀具和砧板来区分荤素，极大降低了荤素交叉污染的食品安全风险。”在兴安县某养老食堂后厨，负责人向执法人员介绍整改情况。

通过建立闭环管理，兴安县单位食堂的食品安全成效凸显。截至目前，第二轮“回头看”的12所单位食堂，实现了问题整改率百分之百，不存在超期未整改的情况。

兴安县市场监督管理局张文兴强调：“这种‘带着问题清单回头查’的模式，把‘一次性检查’变成了‘持续性治理’，特别是将整改情况与风险等级衔接，形成了有效的约束机制。”（文/李冬梅 图/胡忠芳 通讯员 黄欣欣）