5月16日，永辉超市向“胖东来”全面学习的成都第6家调改店即将开业。

　　此前的4月25日，永辉超市第5家调改店在成都市新都区开业。“胖永辉”到底长什么样？我来到现场凑热闹。

　　为什么要凑热闹？这源于网友留言的一个疑问：线上购物全面冲击，全家罗森7-11贴身肉搏，盒马山姆步步紧逼，传统商超如何突围？

　　8时过，刚到成都市新都区汇融广场，我就发现来对了。

　　永辉超市新都汇融店9时30分开门，提前1个小时，超市门外已排起长队。我问大家：排队是因为要打折吗？得到的答案是：想来看看改成啥样了。

　　向“胖东来”全面学习，让大家对永辉超市调改店充满期待。

　　走进超市，“强迫症”感觉特别舒适——每一颗水果、蔬菜都横平竖直，摆放得像在列队军训。拿出量角器一量苹果的陈列角度，45度不多不少。

　　色彩美学随处可见，蔬菜瀑布按色系排列，主推的紫色系蔬菜陈列在一起，深深浅浅的紫色让人很有购买欲。

　　舀活虾的漏勺变大了，为了顾客更顺手方便；试吃的分量也变大了，有顾客说，她带着小孩想品尝甜皮鸭，试吃员直接给了个鸭腿。

　　在顾客休息区，还有各种顾客想得到或者想不到的设施——充电宝，一个小时免费用；宠物寄存笼，贴心准备了清洁水；血压计、放大镜，能想到的都备好了。

　　永辉超市共从“胖东来”学到多少标准？永辉超市四川区域调改教头邓小春回答：一共341条。

　　支撑这些标准落地的，是高素质的员工。

　　永辉超市成都首家调改店——文华广场店店长叶玲说，向“胖东来”学习的核心是以人为本的幸福管理模式。例如为员工配备凳子，站久了没顾客的时候可以坐着休息一下；店长巡场发现员工工作久了，就会要求他们休息。

　　当然，更有获得感的是收入。调改后，员工收入基本可以实现翻番。

　　不论是宠顾客还是关爱员工，都需要付出真金白银，永辉超市的底气来自哪里？

　　更深层的变革来自优化SKU（货品库存进出量）、改良供应链。例如调改后重新开业的新都汇融店，SKU从1.6万支减少到6500支，意味着货品种类减少，但是品质提升。同时，永辉超市正在推进裸价直采方式，探索和供应商共同设计、开发、生产、定制消费者需要的产品。

　　就在我体验的调改新店开业当天，永辉超市公布了2025年第一季度财务报告——营收174.79亿元，同比下滑19.32%；净利润1.48亿元，同比下降79.96%。但同时，一季度开业满3个月的“稳态调改店”实现稳定盈利，利润达7472万元；累计面向门店一线员工发放奖金、分红2634万元。

　　到今年年中，永辉超市全国调改门店数量预计将达100家。这些调改店能否真正让永辉超市在商超行业蹚出一条新路？时间会给出答案。