中国质量新闻网讯 为守护老年人饮食安全，筑牢养老机构食品安全防线，近日，陕西省渭南市临渭区市场监管局开展养老机构食品安全专项整治行动，以“全覆盖检查、全链条监管、全周期提升”为抓手，扎实推进辖区养老服务领域食品安全治理。

此次行动针对养老机构人员特殊性及食品管理薄弱环节，明确检查重点：一是查资质合规性，核对食品经营许可证、从业人员健康证持证情况；二是查过程规范性，聚焦原料采购索证索票、加工制作流程（生熟分开、烧熟煮透）、食品留样制度（每餐留样≥125克、留存48小时）落实；三是查环境安全性，检查仓储环境（温湿度控制、防蝇防鼠设施）、餐饮具清洗消毒、加工间分区合理性。

执法人员通过“现场检查+快检筛查”相结合方式，对辖区16家养老机构进行全面检查，发现3家机构分别存在食品原料采购索证索票制度不完善、冰柜内生熟混放、食品留样及记录不规范等问题。针对存在问题，执法人员当场下达《责令整改通知书》，要求限期完成整改，并指定专人跟踪复查，确保隐患“清零”。

整治期间，执法人员同步开展食品安全宣传活动，通过现场讲解、发放宣传彩页等方式，向机构负责人及从业人员普及《中华人民共和国食品安全法》及操作规范，累计培训30余人次，有效提升养老机构食品安全责任意识和规范管理水平。

下一步，临渭区市场监管局将持续深化“监管+服务”模式，把养老机构食品安全纳入年度重点民生项目，通过“定期查+随机查+联合查”多维监管，织密老年群体食品安全防护网，全力营造“食安养老”的良好环境。（来源：渭南市市场监管局）