民以食为天，食以安为先。食品添加剂，现代食品工业中几乎无处不在。而其滥用问题，已经成为老百姓餐桌上挥之不去的隐忧。

近期，国务院食安办等六部门首次针对食品添加剂滥用问题，在全国范围内开展综合治理行动。

从农田到餐桌，防控食品添加剂滥用，有哪些重点领域和环节？守护老百姓“舌尖上的安全”，此次综合治理行动开展情况如何？难点在哪儿？

什么是食品添加剂？

滥用有何危害？

首先需要注意的是，本次六部门开展的治理行动中，针对的并非是“食品添加剂”，而是食品添加剂的“滥用”问题。

这里就涉及两个概念：什么是食品添加剂？怎样才算滥用食品添加剂？

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。按照功能划分有甜味剂、防腐剂、增稠剂等23类。

对于现代食品工业化生产来说，食品添加剂可以达到防腐保鲜、增加口味、节约资源、营养强化等作用，但是这需要生产企业科学规范使用。

滥用食品添加剂主要指的是超范围、超限量使用食品添加剂，很可能带来健康隐患。

治理食品添加剂滥用问题，不仅是保障食品安全的需要，更是维护消费者健康权益的重要举措。

治理食品添加剂滥用

重点从哪些环节着手？

国务院食安办等六部门近期印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，并在全国范围内部署开展综合治理行动。

此次综合治理行动，重点从哪些环节着手？又分别由哪些具体职能部门来监管呢？

市场监管总局食品生产经营司监管四处一级调研员 曲传勇：本次综合治理行动的主要特点是落实全链条、全过程监管理念，覆盖从农田到餐桌各环节，全面加强农业、工业、进口等环节的源头治理。不仅包括食品生产经营环节，也包括农业环节，食用农产品治理。不仅加强对预包装食品中食品添加剂的使用监管，也加强餐饮服务环节的监管。