甜品店负责人营造店铺门头浪漫的氛围感

　　甜品店打卡拍照区

　　年轻消费者推动甜品“有料有颜”

　　近几年，咖啡店、甜品店在我市日益流行，越来越多的“咖啡+”“甜品+”消费场景在我市出现，特别是那些主打氛围感的小店，正以一种“慢而美”“小而精”的姿态融入市场，吸引了许多年轻人的目光，成为消费者享受惬意的好去处。

　　春日午后，新区正阳路街道开元路阳光商铺西门，一间白色新潮小店内，几位打扮精致的姑娘一边品尝着小蛋糕，一边摆出各种姿势拍照。尽管是工作日，店里还是坐了一些客人，他们或围着小圆桌谈笑，或坐在窗边吧台发呆，或在前台与店员闲聊，或带着相机拍照打卡。

　　“我们是被顾客‘催着’开业的，刚开始试营业就迎来了许多粉丝。以前顾客取完蛋糕就离开店铺，现在我们希望他们能停留久一些，所以我想找一个面积更大的店铺，让大家有一个更好的环境品尝甜品。”“独角兽”甜品店负责人薛苗告诉记者，2024年5月，她看中了坐落在开元路上的这家店铺，设计、装修花了6个多月的时间，新店于今年2月初试营业。原先北市区的店铺只有43平方米，新店面积翻了倍，占地160平方米，分为上下两层，一层为售卖区，二层为甜品操作区，其中在设计一层时加入了鲜花、插画、精致的木质桌椅等适合拍照取景的元素，主要目的是为消费者创造一个更优雅的用餐环境。“大部分吃甜品的顾客是女孩子，她们希望除了产品口味好，还有打卡拍照的需求。为实现美食艺术与消费者情感的深度融合，创造生活中更多的仪式感，我们对店面进行精心布置，集甜品与下午茶于一体，吸引更多消费者探店、打卡，推动甜品消费升级破圈。”薛苗认为，年轻女性是甜品消费的主要群体，除了希望产品好吃，更希望环境能令人愉悦。

　　“私人定制款蛋糕的订单还在线上接单，不过堂食的订单更多了，尤其是周末，有不少特地来拍照和聚会的顾客。”新店开业已有两个多月，薛苗最大的感受是线下的客流量比之前好很多，这种现象也验证了年轻人对餐饮环境的高度重视，他们对甜品的需求不再满足于口味，还要吃出颜值、吃出品质。正在店里买蛋糕的魏女士说：“我很喜欢甜食，挑选蛋糕首先会注重口感，同时也会看蛋糕款式好不好看。压力大的时候，吃甜食特别解压。”

　　随着消费升级，越来越多的小店正在融入新消费场景，不仅钻研产品，还“卷”店铺装修，用口味、颜值和体验全方位“拿捏”消费者。另一位寿司店老板张女士也表达了相似的看法。去年，她对自己的小店进行了改造，增加了许多堂食区域，并且将店内设计风格与年轻人的喜好紧密结合，力争让每位顾客都能拥有在此打卡的强烈欲望。

　　“小而精”的甜品店既洋气也接地气，这种潮流不仅反映了当下年轻人的生活态度，也为许多小店的经营模式带来了新的契机。与此同时，“甜品+”的经营模式给予了创业者们更多的思考方向，如何能够更好地营造消费氛围，从而吸引更多消费群体，成了他们亟待解决的问题。

　　消费者对于美的享受已经逐渐成为一种仪式感。在我市，新业态、新模式、新场景接连涌现，我们期待这些店铺能够释放消费市场新活力，为铜川生活增添更多色彩。