转自：中国质量报

本报讯 （杨 杰 张吉祥）江苏省泰州市姜堰区近日举办溱潼会船节期间，2025姜堰科技创新产业创新融合发展交流会同期举办。为全面保障广大嘉宾、游客及消费者“舌尖上的安全”，姜堰区市场监管局在前期开展食品安全大排查的基础上，对该区餐饮服务单位开展“全覆盖，拉网式”食品安全集中整治，为会船节期间的餐饮食品安全保驾护航。

周密部署，下好整治“先手棋”。该局坚持标本兼治、突出重点的原则，制定《2025年溱潼会船节餐饮食品安全集中整治方案》，对全区餐饮服务单位开展“全覆盖”的餐饮食品安全集中整治，按区域划分14个餐饮食品安全包保小组，明确工作职责、细化人员分工、强调工作纪律，做到责任压实到组、压力传递到人、措施落实到位，全力以赴做好整治工作。

全域排查，拧紧风险“安全阀”。该局深入排查全区餐饮单位食品安全风险隐患，严查餐饮单位资质、从业人员健康证明，紧盯食品原料采购、加工制作、环境卫生、餐饮具清洗消毒等8个关键环节，深入排查食品安全风险隐患，严格抓好问题整改规范。该局加大对违法行为的查处力度，要求餐饮单位签订《餐饮服务单位食品安全承诺书》，提高服务质量，切实保障餐饮食品安全。该局还引导餐饮单位利用电子显示屏播放宣传标语，广泛宣传食品安全知识，倡导健康饮食方式，动员广大消费者参与食品安全监督，营造社会共治的良好氛围。

压实责任，打好食安“主动仗”。该局坚持“企业主责、行业自律、监管联动”，督促各餐饮服务单位结合会船节期间餐饮服务具有流动性大、游客参与度高、季节性强的特点，加强对重点时段、重点环节、高风险食品的自查自纠，强化对凉菜、裱花蛋糕、野生菌类等高风险食品的贮存温度和加工流程管理，严禁超范围、超负荷经营，推动餐饮单位食品安全主体责任落细落实，构建社会共治防线。

据了解，下一步，姜堰区市场监管局将针对集中整治发现的问题，加强整改情况跟踪督查，适时开展“回头看”检查，严防严控食品安全风险隐患，切实筑牢食品安全防线，为建设“康养名城 活力姜堰”贡献市场监管力量。