转自：新闻广角泉媒体

来泉州

必吃的一道美食是什么？

很多游客的答案 是姜母鸭

它并不是一道选取“母鸭”做成的美食

而是“姜母+鸭”的有趣结合

姜母鸭原是一道宫廷御膳

后来流传至民间

成为一款名菜

药膳效果是人们喜爱这道菜的主要原因

成菜味道鲜香

滋而不腻 温而不燥

中午十一点

在市区涂门街这家姜母鸭店

不少食客已经开始排队购买

餐厅内正在品尝姜母鸭的食客济济一堂

对于这道色香味俱全的闽南传统菜肴

大家赞不绝口

福建游客 陈先生

在泉州觉得这家比较正宗，过来尝尝看怎么样。觉得还可以，真的名副其实。

山西游客 李女士

挺喜欢的，就感觉本身姜也比较健康，就觉得吃这个挺好的。

泉州姜母鸭凭借实力 妥妥出圈

前段时间

泉州发起了姜母鸭产业调研

酝酿制定地方制作技艺标准

当前全市专门销售姜母鸭的门店超250家

中心市区近百家 占比约40%

而提供泉州菜正餐的餐饮单位

基本都有供应姜母鸭

每日姜母鸭销量超1万只

节假日更是大幅增长至2.5万—3万只

按120—130元/只的售价计算

年产值超5亿元

未来我市将酝酿制定

《泉州小吃——姜母鸭制作技艺地方标准》

为产业发展提供标准支撑

将进一步培育标杆企业

打造姜母鸭区域品牌

泉州市市场监督管理局 副调研员 刘华

产品质量做得好，标准要先行。近几年，我们在美食这一块有国家标准，出台了4项，福建省地方标准4项，泉州地方标准4项，还有团体标准42项。总体来说，这个标准在美食这一块呈爆发式的增长。面线糊制作工艺的标准，牛肉羹的标准，这一块都得到很好的推广。

目前

泉州各县市区已积极行动起来

接下来

泉州市将继续加大工作力度

推动更多美食标准的出台

为申创“世界美食之都”奠定坚实基础

让泉州美食以更加标准化 规范化的姿态

走向全国 走向世界

记者：郭奕臻 黄武钢

编辑：杨雅芸