几场春雨过后，乌鲁木齐市周边各类野菜纷纷冒头。4月18日，乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）发布健康提示：野菜虽有独特风味，却不能盲目食用，不要轻信没有科学依据的“民间辨毒偏方”，随意采摘、食用不熟悉的野菜。

乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）营养与食品安全科专家介绍，一些生长在路边、农田旁、垃圾场、废水边的野菜，极易吸附重金属、农药残留，甚至沾染各种病原体。采摘野菜要选择洁净的地点，比如山区、林地、正规种植基地等，野菜的安全性更高。

采摘野菜时，谨记只采熟悉品种，不碰陌生野菜。此外，许多有毒野菜含有生物碱、氰化物等毒素，入口苦涩。一旦尝到怪味，要立即吐掉、反复漱口。

凉拌、清炒、蒸饺、煮汤……野菜的吃法五花八门，但安全烹饪是关键。建议所有野菜在食用前都要彻底冲洗，草酸含量高或不宜生食的野菜，务必焯水1至2分钟；烹饪野菜时要烧熟煮透再食用。    

需要注意的是，大量食用野菜容易引发肠胃不适，尤其是老人、孕妇、婴幼儿、过敏体质人群，更要管住嘴，尝鲜莫贪多。

如需购买野菜，可选择前往超市、农贸市场等场所。

误食有毒品种、处理不当或过量食用野菜，都可能引发健康风险。食用野菜后，若出现腹痛、腹泻、呕吐、过敏等不适，应立即停食，迅速催吐、漱口，并尽快前往医院就诊，最好携带剩余食物，以便诊断治疗。 

来源：乌鲁木齐晚报、乌鲁木齐市疾病预防控制中心（市卫生监督所）

编辑：晓瑜

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