破译“一口四香”密码，李渡如何定义白酒品质新坐标？_资讯

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2025-04-12 16:45:43

以李渡为风味标杆，探索微生物的大千世界。4 月 12 日，国宝李渡技术研究院 2025 年首次工作研讨会在国宝李渡举行。江南大学原副校长、教授，国宝李渡技术研究院院长徐岩表示，李渡要继续坚持传承创新，坚持对品质精益求精，坚持李渡特色、差异化，形成风格，不断升级。

本次活动以“解析风味密码打造国宝品质”为主题，集结江南大学、天津科技大学、邵阳学院、江西省行业协会领导等高校科研专家及企业技术骨干，通过产学研深度对话，探索中国白酒品质提升的科技路径。

整体研讨会聚焦李渡酒标志性 “一口四香” 风味形成机理。江南大学生物工程学院研究员范文来、江南大学生物工程学院副研究员任聪、邵阳学院食品与化学工程学院教授余有贵分别做主题分享。

现场，专家通过对比鉴评认为，李渡定向种植原粮所酿基酒，优于市场采购所酿。李渡2024年所酿基酒，香味表现也优于2022年、2023年基酒，展现出品质升级的优势。

现场，白酒特邀国家评委、珍酒李渡集团副总裁、国宝李渡总经理汤司令强调，李渡要一丝不苟酿美酒，用科技赋能，让品质不断精进。此次研讨会通过技术解析、感官体验与战略研讨的立体化呈现，彰显了国宝李渡“以科学定义品质”的决心。