近日，在良之隆·2025第十三届中国食材电商节同期举办的“中国餐链兄弟&良之隆场景供应链首届论坛”上，山东龙大美食股份有限公司(以下简称“龙大美食”)食品事业部总经理康玉卫发表了主题演讲，深刻剖析了当前餐饮市场的行业变局，分享了龙大美食通过“全场景赋能+超级场景爆品”打造破局竞争力的具体实践。

作为食品行业企业，龙大美食以实力构筑破局底气。该公司依托构建的全产业链体系降低成本并增强市场竞争力，同时整合大客户服务资源提供全方位产品服务，并凭借全国化产能布局，实现多样化需求的精准对接。

龙大美食汇聚厨师、研发工程师等食品领域专业人才，以强大的场景研发能力，驱动位于山东、上海、四川的三大研发中心，共同赋能产品创新与升级。

针对当前餐饮市场的行业变局，龙大美食从三大维度出发，重构供应链体系，实现场景变革。在核心赛道场景定制方面，龙大美食聚焦火锅与中餐核心赛道，基于服务客户的深厚经验优势，定制了一系列标品，如火锅肉滑、龙大鲜食记拇指肠等，并通过渠道降维策略，拓宽产品线与销售渠道。在西快赛道，龙大美食精准捕捉大客户个性化需求，提供定制化产品应用场景方案，深化客户合作关系，提升满意度。

在鲜食场景创新方面，龙大美食打造了热卤鲜捞、鲜卤现拌、手打鲜肉丸等鲜食创新场景，并推出了老汤酱牛肉、爆汁鲜肉肠等产品。在全渠道场景融合方面，龙大美食积极探索全渠道融合发展路径，线上通过达播新渠道打造爆品矩阵，轻卤肥肠、酱香牛肉等产品上线后销售额迅速突破千万元大关。线下，龙大美食则在商超渠道打造全域场景解决方案，构建了包括炸货区、卤货区、烘焙区等销售场景，通过渠道融合与场景定制，全面提升产品覆盖率与品牌影响力。

未来，龙大美食将继续秉承“诚信为本、品控为命、研发为天、销售为王、服务为上”的企业核心价值观，不断推动自身从产品供应商向场景服务商的进化升级，以场景化供应链革新为引领，携手行业伙伴共同开创食品产业新纪元。