转自：衢州日报

　　记者 郑理致 通讯员 邱燕霞 文/摄

　　4月9日中午12点，柯城区兴华中学学生陆续走进食堂。“哇，今天有宫保鸡丁！”“我老远就闻到红烧肉的香味了！”同学们一边兴奋地议论着，一边打好了自己的饭菜。“‘校园餐’专项整治开展以来，我市中小学校食堂面貌可谓焕然一新。”市教育局计财处负责人告诉记者，从去年开始的“校园餐”专项整治工作，聚焦学校食品安全责任落实、营养膳食补助和学生餐费等资金管理使用、学校食堂和校外配餐经营管理、学校食品安全卫生管理4大方面，动真碰硬、靶向施治，目前已经取得初步成效。

　　“学生、家长满意就是我们的目标”

　　“从上学期开始，我们学校变化最大的就是食堂了。”兴华中学八年级学生陶靖瑶告诉记者，如今学校的食堂吊顶是新做的，墙面是刷新的，餐桌是新置办的，整个环境看起来干净又整洁。在这样的环境里用餐，同学们感觉很舒心。“还有暖心的事，现在的菜品越来越丰富了。”同是八年级的学生陈一诺笑着补充。

　　兴华中学工会主席方春明告诉记者，这样的变化，离不开学校的努力，更离不开中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作。

　　“我们以往在征集学生、家长对学校满意度的调查中，发现‘吃’的问题一直是家长非常关心的问题。”市教育局计财处负责人告诉记者，为此我市教育部门和各级学校始终把学生“吃”的问题作为学校管理工作中的重中之重，坚持将守护师生“舌尖上的安全”作为监督重点之一。

　　从2024年开始，市纪委监委和教育局、市场监管局、财政局先后组成多个专项检查组，聚焦食品安全责任落实、食材采购验收、餐饮具清洁卫生、从业人员管理和规范操作、农村义务教育营养改善计划资金和学生餐费资金使用等关键环节，对全市276家中小学食堂进行100%全覆盖重点检查。检查中动真碰硬、靶向施治，针对中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作开展落地见效行动。

　　“四严”专项整治出成效

　　专项整治取得成效的关键是牢牢抓住四个“严”。

　　首先是严抓统筹、促共管，确保专项整治立行立改。实行清单管理成闭环，以《浙江省学校食品安全检查清单》为基础，融入衢州“五好食堂”评价标准内容，形成具有衢州特色的细化工作清单。推动重点检查全覆盖，面向全市中小学开展校园食品安全和膳食经费管理专项整治自查自纠。

　　其次是严抓流程、促规范，确保食堂食品保质保量，并依托数字化应用平台，通过线上平台下单，配备智能验收秤和监控设备，验收数据及过程录像实时上传系统锁定，平台生成应付款结算，有效杜绝“人为修改”“缺斤少两”“以次充好”情况的发生。

　　此外，对食堂经费进行严管严控，强化收支核算，规范公务用餐，严格膳食补助。2024年春季和秋季学期，全市已拨付营养餐补助金1210.91万元，春季学期惠及学生7501人，秋季学期惠及学生6975人。同时严抓监督、强执纪，确保食堂整治常态长效。

　　经过专项整治，全市各级各类学校食堂的变化不仅是菜品和环境，监管制度也一并到位了。

　　以兴华中学为例，现在食堂员工每天下班都要进行卫生清理，除了常规的一些场所，包括排水沟、天花板、墙壁、灭蝇灯、易腐垃圾桶等也绝不留死角。食堂门口设置了意见簿，菜单根据师生意愿及时调整。

　　学校还成立了膳食管理委员会，家长会参与食品采购，了解膳食经费去向。所有食材的采购均由经过教育局招投标中标的有资质公司完成配送。

　　筑牢校园食品安全底线

　　去年至今，全市各级各类学校都在打造优质食堂方面不断探索和完善。

　　2024年暑期柯城区教育局联合柯城区市场监管局将食品安全监管关口前移、服务延伸，助力指导学校食堂升级改造，共计10所中小学、幼儿园实施食堂改造提升，资金总投资达1101.5万元，服务师生1.2万余人。

　　2024年8月5日至24日，开化县教育系统食堂从业人员2024年营养膳食管理（开化大厨）培训在衢州旅游学校举行。培训共开展5期，410人通过培训获得“开化大厨”培训合格证。培训过程采取理论与实操相结合的方式，学员们除了系统学习中式烹调师职业道德、食物营养基础知识以及烹饪基础知识等相关理论知识，还需实践操作开化清水鱼、桐村三层楼、钱江源山珍、青菜豆腐等开化特色菜的烹饪技法，进一步提升各校食堂膳食营养搭配和服务管理水平，提高各校食堂工作人员烹饪技能水平的有效落实。

　　今年3月13日，我市召开中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治推进会，全面总结了中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治成果成效，并部署2025年“校园餐”管理重点任务。

　　“2024年暑期全市学校共投入4185万元，用于提升食堂硬件设备设施和改善环境卫生条件。”市教育局计财处负责人说，截至目前，全市276家中小学食堂中自营率达到97.48%，中小学校食堂智能阳光厨房建成率达100%。同时修订和完善财务、验收、供餐等19项规范制度，师生和家长对“校园餐”满意度进一步提升。

　　接下来，市教育局将进一步压实各方责任，主动接受纪检监察机关监督。进一步夯实中小学校主体责任，严格执行陪餐制度，确保每餐都有学校相关负责人与学生共同用餐。强化闭环管理，狠抓制度细化落实，紧盯食材采购、配送、查验、贮存、加工制作等关键环节，严格执行经费管理制度，健全安全风险防控体系。注重监督合力，强化多元监督，畅通师生意见反映和投诉机制，推动中小学校普遍成立膳食监督家长委员会，强化家长监督作用。加强保障，持续加大学校食堂资金和设施设备投入，推进校园食堂应用场景试点建设，加强学校食品安全信息化建设。

　　市教育局计财处负责人表示，通过综合施策，坚决筑牢校园食品安全防线，保障广大师生用餐体验，打造让师生舒心、家长放心、社会认可的“满意、放心、智慧、清廉、如家”五好食堂。