新甘肃·甘肃日报记者 王君洁

近日，走进兰州皓莎职业培训学校，切菜声、炒菜声此起彼伏，空气中弥漫着浓郁的饭菜香气……50余名学员在老师的指导下分成五个小组，学习烹饪技能。

为切实提升辖区失业人员就业技能，培育就业新动能，近日，兰州市七里河区就业创业促进中心联合西站街道、土门墩街道、建兰路街道、敦煌路街道和西湖街道在兰州皓莎职业培训学校举办中式烹调师技能培训班，为居民提供烹饪技能培训。

此次培训针对辖区内防止返贫监测对象、毕业年度高校毕业生、城乡未继续升学的应届初高中毕业生、农村转移就业劳动者、城镇登记失业人员、就业困难人员等六类居民。3月初，各街道就发布通知，将培训内容、培训时间和地点告知辖区居民，让有意愿的居民报名参加。

“辣椒切丝要宽窄适中。”

“盐再少点，不然影响口感……”

培训现场，兰州皓莎职业培训学校老师王艳飞一边手把手教学，一边提醒学员操作中需要注意的细节。

“从食材认识、刀工处理，到调料配比，再到火候掌控，培训全程以酒店餐食为标准，每一步都按照标准进行。严格的要求有利于学员养成良好的习惯，提升就业竞争力。”王艳飞说。

49岁的吴艳萍在老师的指导下，认真练习着摆盘。“以前在酒店工作过几个月，所以上手比较快。这次街道提供培训的机会，让我系统地学习了烹饪技巧，实在是太有用了！”经过几天的学习，吴艳萍已经学会了几道拿手菜，其中一道就是糖醋里脊，“做糖醋里脊，挂糊和炸里脊是关键，我以前总是掌握不好面糊的配比和炸里脊的油温。通过老师的现场教学，我掌握了要领，现在我做的糖醋里脊，全家人都说好吃！”吴艳萍说，今后不管是在家中招待亲戚朋友还是外出就业，都能学以致用。

学员的进步王艳飞看在眼里，“通过短短几天的培训，学员们的进步非常快，有的学员刚来的时候完全是零基础，现在菜切得很标准。好多学员在一天的学习结束后还会自己购买食材回家继续练习。”王艳飞向记者展示手机里学员发来的练习成果照片。

据了解，此次培训为期15天，以理论和实操相结合的方式进行，主要教授中西式面点制作和炒菜。

兰州皓莎职业培训教学主任贺艳珺告诉记者，为了提高学员的专业水平，培训还设置了自评、互评环节。“做出来的东西好不好，只有尝了才知道，大家每天的午饭就是学员的作品，通过自评、互评，让大家在对比中找出差距，不断改进完善。”

据了解，培训将为考试合格者颁发结业证书，街道和培训学校还会为取得初级职业技能等级证书的学员推荐就业岗位。

贺艳珺告诉记者，去年学校和西站街道联合举办了养老护理员技能培训班，28名参训学员中有10人培训后找到了工作。“希望辖区有意愿的居民都来参加培训，并通过培训顺利实现就业。”贺艳珺说。