每当夜幕降临，城关区盐场路一家毫不起眼的烤肉店便开始热闹起来。食客们闻香而来，只为一品那令人唇齿留香的胡辣羊头和鲜嫩多汁的烤肉。店老板马志华在兰州烤肉店中小有名气，在网络世界里，大家亲切地称他为“羊头哥”。在漫长的创业路上，始终有一个身影默默陪伴着马志华，那便是他的妻子马佩兰。

小店业绩惊人 月售3000羊头

在盐场路上，这家名为“伊斯麻乃”的烤肉店看似毫不起眼，却创造了令人惊叹的销售佳绩——每月售出3000多只羊头。每天下午4点，烤肉店准时开门迎客，马志华夫妇要一直忙碌到凌晨3点。这样日夜颠倒的创业生活，已持续了15年，昼夜的界限在他们的生活中早已模糊。回忆往昔，马志华夫妇感慨万分：“创业之初，条件异常艰苦。我们在马路边摆摊卖烤肉和炒面，没有固定店面。每逢雨雪天气，只能在帐篷下勉强经营。其中的艰辛，难以向外人诉说。”

如今，马志华夫妇拥有一家200多平方米的店面。生意日益兴隆，夫妻二人忙不过来，又聘请了四五名员工帮忙。而让烤肉店生意实现质的飞跃的，是5年前推出的胡辣羊头。他们家的羊头肉烂、鲜嫩、味美，搭配上自制的秘制灵魂料汁，口味独特，深受顾客喜爱。不仅本地市民纷至沓来，每天还有不少羊头打包发往北京、上海、成都、深圳等地。

记者实地探访时看到，晚上7点过后，店里的客人逐渐增多，很快便迎来营业高峰。即便过了零点，仍有不少客人结伴而来。对于这些深夜食客而言，点上几个羊头，再加一把羊肉、一份炒面，将羊汤喝得一滴不剩，用兰州话说，就是“满福得很”。这家烤肉店，已然成为兰州人心中当之无愧的深夜食堂，承载着无数人的深夜味蕾记忆与情感寄托。

夫妻携手 并肩创业

在10多年的创业过程中，马志华夫妇始终相互扶持，并肩前行，一步一个脚印地奋进。他们面临着无数未知与挑战，资金紧张、竞争激烈、经验匮乏……每一个难题都如同大山横亘在他们面前。每天凌晨，当别人进入梦乡时，他们还在忙碌。等客人离去，收拾完毕，他们才能拖着疲惫的身躯回家休息。仅仅睡上4个小时，早上10点他们又要到店准备晚上所需的食材。

马志华说：“我负责烤肉、煮羊头及对外事务，从食材采购到店铺经营管理，再到与顾客沟通交流等工作；妻子则负责炒面、凉菜、吧台收银等工作。”他指着一锅羊头说，这一锅能煮70多个羊头，每天煮完的料都会更换，从不重复使用，只有这样才能保证羊头的鲜美。为确保肉质鲜美，他会对每一块肉都仔细甄别，不放过任何一个细节。夫妻俩总是热情地迎接每一位顾客，耐心倾听顾客的意见和建议，用真诚和美味赢得了大家的喜爱与信赖。

网络直播 传播兰州美食

为了让更多人了解兰州的特色美食，夫妻俩紧跟时代潮流，丈夫马志华出镜直播，妻子马佩兰负责拍摄视频。他们借助抖音、快手等网络平台直播，每年还制作上千条短视频。视频中，马志华展示胡辣羊头的制作过程，从羊头的清洗、炖煮到最后的调味，他将每一个步骤都详细地呈现给观众。他幽默风趣的讲解和专业的操作，吸引了大量粉丝关注。马佩兰则在一旁协助，为他递上食材，补充讲解一些细节。他们通过网络平台，将兰州的美食文化传播到全国各地，让更多人了解并爱上了兰州的特色美食。

感恩妻子的默默付出

如今，马志华夫妇的网红烤肉店已成为大家公认的深夜食堂。每到夜晚，店内灯火辉煌，食客们围坐在一起，品尝着美味的烤肉和羊头，欢声笑语在店内回荡。看着这一幕，马志华心中满是感慨与欣慰。他深知，妻子的付出和支持是他们能走到今天的关键。

面对记者采访，马志华眼中闪着泪光深情地说：“这些成绩都离不开妻子多年来的默默支持。没有她，就没有今天的我，也没有这家店。在那些艰难的日子里，她一直在我身边，给我力量，给我勇气。她是我最坚实的后盾，是我生命中最重要的人。”马佩兰则微笑着站在一旁，眼中满是对丈夫的爱意与骄傲。

15年的创业历程充满了酸甜苦辣，他们携手走过，不离不弃。未来的日子里，他们将继续用美食和故事温暖更多人的心灵。他们的爱情与创业故事，也将如同兰州的美食一般，被人们传颂，成为一段佳话。

兰州日报社全媒体记者 孙建荣 华晓婧 文/图