4月8日晚上消息，中式面馆连锁品牌遇见小面第400家门店在香港西九龙高铁站内开业。在开业活动现场，遇见小面创始人宋奇表示，遇见小面发展到今天已经是第11个年头，11年间，遇见小面开了400家门店，而这400家门店并不是匀速开业的。

　　宋奇谈到，“我们开的第一个100家店用了7年，第二个100家店用了两年，第三个100家用了1年，第四个100家店用了10个月。如果不出意外，第五个100家将在今年年底完成，用时9个月。”

　　据了解，遇见小面采用直营和加盟相结合的模式运营，而其门店的加速扩张或与其开放加盟模式有关。

　　早在2019年，遇见小面就放开了特许连锁加盟，利用本地化资源降低选址和运营风险，同时也借助品牌势能快速铺开，这一环节考验的是供应链与运营效率的持续优化。也就是说，遇见小面前期的慢，是在打磨模型；中期的快，是模型的自我复制；现在的提速，则是在模型稳定之后的放量增长。

　　作为国际金融中心，香港市场既是内地品牌出海的“压力测试场”，也是全球化的“跳板”。根据相关统计，截至2025年3月，在港已经注册或正在申请商标的内地餐饮超过30家。这些餐饮企业往往面对着文化认知壁垒与成本控制的多重挑战，在竞争激烈的香港市场中寻求突围之道，构建可复制的跨文化扩张模型。

　　2024年5月，遇见小面在香港红磡黄埔花园开设首家门店，并在年内将门店数量扩张至5家。这5家门店主要布局于大型居民社区和商业综合体，涵盖了街铺店、商场店两种主要店型，聚焦高频次、高复购的日常消费场景。与之不同的是，如今在香港的第6家门店落子香港西九龙高铁站这一交通枢纽，则是进一步瞄准高曝光、大体量客流，以快速提升品牌的知名度和影响力。

　　在遇见小面内部，香港西九龙高铁站店的开业被视为品牌拓展的战略纵深，也是应对市场竞争的必然选择，彰显了公司加速渗透香港市场、布局海外扩张的决心。

　　宋奇表示，遇见小面在香港市场的拓展目标是开出百店。针对西九龙高铁站门店的运营，他强调，“虽然这家店开在高铁站，但是依然会坚持同城同价，在交通枢纽不提价的原则，服务好内地和香港本地的消费者。”（徐苑蕾）