王丽娜

“清溪一道穿桃李，演漾绿蒲涵白芷。”江南的春天总在细雨中苏醒。此际，茶山浮动着嫩绿的云，采茶女的竹篓里盛满新芽，沾着露水的茶叶在掌心舒展，恍若春的脉络。恰留下此春风光，宜煮水烹茶。

有人爱明前茶，明前之时，茶得天地清明之气。草木之精，经千年演化，焕发新生。老茶客偏爱雨前茶的“烟火气”，雨水生发，春寒淬炼，叶片肥硕，氨基酸与茶多酚达到完美平衡。这也正如明代许次纾《茶疏》中记载：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”茶味如同人生际遇，不宜太迟，不宜太晚，不偏不倚，正是时候。

晨起煮水，玻璃杯中茶叶一旗一枪渐次舒展。青花瓷碟里摆着五瓣梅花形的枣泥山药糕，蒸笼里小笼包的褶子收着十八道心事，小馄饨里碧绿的荠菜馅儿，混着茶汤氤氲的水汽。在评弹声里，品着一杯茶和几道小食，听着千年的吴侬软语，琢磨着风月无边。好茶好食，让文字的苦与茶叶的回甘、糕饼的香甜在舌底交融。

文人有书香的雅集，山野有山间的茶食滋味。皖南人家的竹筛里，刚采的香椿嫩芽和鸡蛋同炒，嫩黄紫红，颜色煞是好看；苏浙的青壳螺蛳佐以黄酒，嗍出春水的鲜甜。大自然赋予的茶食，正是汪曾祺笔下“粗茶淡饭”的况味。

四季轮回，茶食始终在时光里流转。从嘉木英华到如今融合山海的茶宴，中国人总在茶汤里寻找着天地至味。千羡万羡西江水，云外客，露华香，这些年茶的心事，都化作了舌尖上的春秋。