转自：上观新闻

“老师说擀面皮的时候要温柔一点，人生有时也是这样，不用太用力，或许有时候‘轻轻地’会更好。”这是外籍居民学习包小笼包时获得的感悟。在

外籍居民正全神贯注地跟随学习

小笼包制作技艺

申贵路居民区党支部近年来致力以“G·Friend”党建品牌，营造国际社区，这场名为“匠心笼络”的DIY工作坊将上海名片小笼包化作了传递工匠精神的“使者”。

“真正的上海小笼包，关键在于三点：皮要薄、馅要鲜、汁水要足，缺一不可”。老师从选材奥秘讲到匠心传承：“本地猪后腿肉需手工剁至三分肥七分瘦，面皮要经三揉三醒筋道，每个褶子都承载着温度。”一位外籍居民边揉面团边感慨：“这可比做披萨复杂，感觉像在学功夫。”

外籍工程师马克高大的身材

相比之下，手中的小笼包异常显眼

起初，他经常把肉馅挤出面皮，随着反复练习，逐渐也掌握了“提褶收口”的诀窍，在他眼中，小笼包的成形过程与工业上拧紧螺丝钉不同，每个小笼包都可以独具形态，口味也是千人千面。

当热气腾腾的小笼包端上桌，大家互相品尝着彼此亲手制作的“艺术品”，纷纷竖起大拇指，对美味赞不绝口。“Master（大师），you are Xiaolongbao Master.”

据了解，申贵路居民区当前正以

供稿：欣洪悦

编辑、初审：岳顺顺

复审：石思嘉

终审：刘垦博

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