转自：上观新闻

葱油蚕豆、香干马兰头……在长宁各社区长者食堂里，春天的味道被尽数端上餐桌。快来和“宁宁”一起看看吧。

韭菜的清香、山药的粉糯、螺片的鲜美……在新华路街道综合为老服务中心社区长者食堂，一道鲜脆交融的韭菜山药炒螺片，足以令人品味春天的生机；春笋焖鸡，鲜嫩的春笋搭配上肉质紧实的鸡肉，经过小火慢焖，春笋充分吸收了鸡肉的鲜香，鸡肉也融入了春笋的清新，同样唇齿留香。在新华社区AI食堂，荠菜豆腐羹细腻柔滑、清鲜温补，翠绿欲滴的荠菜、嫩滑如玉的豆腐收获不少食客的喜爱。

在江苏路街道社区长者食堂，韭菜银芽炒肉丝给食客们带来了春日鲜美的滋味。韭菜作为春季的时令蔬菜，不仅色泽翠绿诱人，更富含多种营养成分，具有温中开胃、补肾助阳的功效，对于增强老年人的免疫力有着不可小觑的作用；银芽即绿豆芽，以其清脆的口感和高含量的维生素C及膳食纤维，成为这道菜中的清爽之选，有助于促进消化，保持肠道健康；再搭配上精选的瘦肉丝，不仅为菜品增添了动物蛋白，还使得整道菜肴更加鲜美可口。

华阳敬老院社区长者食堂的腌笃鲜、酒香草头、腌炖鲜、葱油蚕豆，华阳路街道万宏悦膳社区长者食堂的油焖笋和雪菜笋丝毛豆肉丝，华阳社区长者食堂的虾仁豆腐、茭白肉丝、笋丝炒腊肉……不少春季时令菜都以新鲜食材为原料，简单烹制便是一道道美食，顺应时令，尝鲜正当时。

提起春天，香椿便是独一份的春味。在周家桥街道综合为老服务中心长者食堂，香椿拌豆腐这道菜白绿交互，清香爽口，不仅能促进食欲，还因有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、C和D以及多种微量元素，起到清热解毒的作用。

葱油蚕豆、荠菜海鲜豆腐羹、韭菜银芽……虹桥街道综合为老服务中心社区长者食堂里，这几道简单菜肴价格不超过5元，且香气四溢，还富含膳食纤维等营养，适宜老人食用。

在天山路街道社区长者食堂，一盅春笋三鲜汤让食客得以在一口汤汁中品尝春笋、莴笋、咸肉等多种滋味。春笋不仅是佳蔬，还是良药，味甘性寒，更有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。

北新泾街道综合为老服务中心的香干马兰头也颇具人气。青葱的马兰头搭配软嫩弹牙的香干，在味蕾间碰撞出火花。芥兰蛏子肉则含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分，口感清甜，滋味鲜美。

仙霞社区长者食堂（旗舰店）内，炒螺蛳、家烧昂刺鱼、炒三春等特色菜色香味俱全；仙霞社区长者食堂（虹古店）的雪菜豆瓣清新爽口；仙霞社区长者食堂（茅台店）的香椿炒蛋、韭菜炒河虾滋味清鲜；仙霞社区长者食堂（安龙店）则推出了荤素搭配的马桥豆干烧肉，带给食客纯正本邦美味。

程家桥社区长者食堂的鱼香茄子、茭白红烧肉油亮却不腻；新泾镇社区长者食堂则推出了桂鱼、甲鱼、青鱼、鲈鱼等多样清蒸鱼鲜，口味丰富，保留原汁原味的鲜美与营养。

清明假期，长宁不少社区食堂还推出了青团和相关节庆优惠。不妨趁着假期，和家人一起去社区长者食堂找找春天的美味佳肴吧！

图片来源于区民政局

撰稿：谭奕茂

编辑：陈 莎

责编：颜文彬