转自：新华财经

2025年清明节前夕，山东航空正式推出独具特色的二十四节气养生餐——“山航知食节”，致力于将源远流长的中华传统文化与航空出行的餐饮服务深度融合，精心为广大旅客打造一场别开生面的“舌尖上的节气之旅”。

清明节期间，乘坐济南、青岛出港的山航公务舱旅客、精品航线航班的经济舱及济、青两地贵宾休息室宾客，均可品尝到以清明节气为主题的限定美食。涵盖了炝油茴香、春笋炒虾仁、翡翠白玉蛎黄羹及青团等一系列特色餐品，每一道都承载着清明时节的独特气息与美食文化。其中，茴香头在山东民间素有“春菜第一鲜”美誉。作为开胃前菜，炝油茴香通过“炝油”这一传统鲁菜技法加工当季新鲜茴香头，脆嫩多汁、清香回甘；青团作为清明传统美食，采用传统的糯米皮包裹流心蛋黄馅和红豆沙馅，一口咬下去，软糯的外皮与香甜的馅料在口中交融。

山航空厨团队以清明节气为灵感源泉，秉持着对美食的执着与追求，精心挑选当季新鲜的时令食材，巧妙融合鲁菜精湛的烹饪技艺与现代健康饮食理念，匠心打造出这四款极具特色的清明限定餐食。

此次二十四节气餐食服务覆盖山东航空济南、青岛出港所有航班公务舱正餐、精品航线航班经济舱轻正餐及济南、青岛两地贵宾休息室——公务舱提供节气主题套餐，搭配精致摆盘与专属餐具；精品航线经济舱推出节气特色餐食，兼顾美味与便捷；贵宾休息室增设节气特色美食，旅客可提前品尝限定餐品。

为了确保每一款餐食都能在高空环境下依然保持最佳口感，山东航空每一款餐食均经过多次试制与改良，从食材的挑选、烹饪的火候到调味的比例，每一个环节都进行了反复的试验与调整。

山航计划以二十四节气为节点，持续推出应季餐食，如夏至凉面、立秋捞汁秋葵、处暑孔府一品豆腐等，打造“空中节气美食地图”。未来还将结合地域特色，推出“鲁菜+节气”主题餐食，将山东本土的特色菜系与节气文化进一步融合，挖掘更多具有地域风情的美食，进一步丰富旅客的味觉体验。山航相关负责人表示：“旅客在万米高空能感受到传统文化的魅力，享受健康美味的餐食，是山航空厨对旅客餐饮体验的一次全面升级，从单一的餐饮供应转变为文化与美食相结合的全方位服务。”（万卿）

编辑：穆皓