转自：嘉兴日报

　　■记者 闻心玥 通讯员 范文彬 图片由受访者提供

　　在吧台此起彼伏的研磨声里，3名咖啡师需要反复确认电子秤数字，才能确保18克咖啡粉的误差不超过0.2克。原本简单的打奶泡流程，他们需要通过十余次手势比画才能确认蒸汽棒的角度。

　　位于平湖市当湖街道人民东路83弄的巷往咖啡，是一家公益咖啡馆，专门面向残疾人提供咖啡师培训和就业机会。自2023年6月开业至今，店内的3名咖啡师已基本掌握了咖啡的制作技艺。

　　生椰拿铁、卡布奇诺、馥芮白……对于爱喝咖啡的人来说，或许第一口咖啡的风味便是故事的开始，它可能关乎品位、天气或者情绪。而在这里，你所品尝的咖啡还关乎一片心意。

　　“我想成为帮他们架梯子的人”

　　记者一进店门，胖胖（化名）便笑着打招呼。

　　今年27岁的胖胖患有智力残疾，原先一直没找到合适的工作。巷往咖啡开张后，他成了这里的学员，虽然上岗之路走得跌跌撞撞，但通过一年半时间的磨炼，美式、拿铁、卡布奇诺等咖啡的配方已成为他的肌肉记忆。

　　在店里举办的咖啡制作体验活动中，胖胖还能指导小朋友们制作卡布奇诺。“当老师还是有一些紧张。”手把手指导小朋友，没两分钟他已经满头大汗，但看见成品出炉的那一刻，他和小朋友们都笑得很开心。

　　“做咖啡不仅是我的工作，也是我的爱好。”没有客人的时候，胖胖就会用手机看视频自学咖啡制作，拉花是他正在攻克的难关。

　　这个如今可以游刃有余地与他人交流咖啡制作技艺的青年，初来咖啡店时却总是低着头站在角落。这份工作给予他的不仅是一项技艺，更是一份融入社会的底气。

　　“工作对于残障人士而言，是步入社会的无形阶梯，我想成为帮他们架梯子的人。”李永萍是巷往咖啡的发起人，过去十多年，她一直在做公益。在长期服务残障群体的过程中，她逐渐发现，许多残障人士不仅拥有参与工作的能力，更怀揣着融入社会的深切愿望。

　　2022年，习得咖啡制作技艺的儿子儿媳向李永萍提出建议：“不如开家咖啡馆，既顺应潮流，又能为特殊群体创造就业机会。”这个想法得到了平湖市残联的大力支持，2023年6月，巷往咖啡在平湖市当湖街道南河头社区开业。

　　巷往咖啡现有的3名员工，都患有不同程度的智力障碍，分辨不清咖啡豆的品种，看不清量杯的刻度，难以掌握牛奶打泡技巧……学习制作咖啡，他们需要付出更多的时间和努力。

　　不过，大家都非常珍惜这样的机会，也在这间小小的咖啡馆里得到了成长。变化最大的要数小凤（化名），初来咖啡店时，她非常内向，害怕和陌生人说话，而现在，她会主动和志愿者交流，也会主动做好咖啡店的清洁工作。

　　“请你喝一杯暖心咖啡”

　　经营一家咖啡店并非易事。过去的2024年，巷往咖啡一共卖出了1399杯咖啡，平均每天不到4杯。

　　“公益之路从来都不平坦，我也有过打退堂鼓的想法，但看着孩子们从手足无措到能独立完成订单，看着熟客特意绕路来买杯咖啡鼓励他们，就觉得一切都值得。”李永萍一边望着认真擦拭咖啡机的小凤，一边轻声说道。

　　幸好，这间承载着多重期待的公益咖啡馆，得到了社会各界的托举与支持。

　　南河头社区为巷往咖啡减免了租金和水电费，浙江荣晟环保纸业主动承担起员工薪资，李永萍的家人为咖啡馆购置了专业的咖啡制作设备，志愿者们则通过李永萍的朋友圈汇聚而来。

　　作为咖啡店的“隐形守护者”，志愿者余艳晓的退休生活被巷往咖啡赋予了别样色彩。每周，她都会选择至少两天时间来咖啡店帮忙，开店至今，她不仅学会了咖啡制作，也掌握了与心智障碍伙伴的沟通密码。

　　“我感觉我和他们在一起成长。”在咖啡店帮忙的日子里，余艳晓已熟知3人的性格与做事习惯，能够在他们需要的时候给予适时的指点与帮助，“像小凤就是动作很快，但有时候刻度不一定看得准，需要我们帮忙盯一盯。”

　　缀满各式图案的咖啡杯，装帧精致的童趣画作，搭配得当的插画作品……渐渐地，咖啡店里的陈设变得越来越丰富。定期举办的咖啡制作体验、残健共融等活动，更是让巷往咖啡成了一个具备服务居民、链接资源、收集民意等功能的爱心驿站。

　　“陈曙跃请你喝一杯暖心咖啡。”在巷往咖啡的墙壁上，贴着许多心形便利贴，这便是咖啡店推出的“爱心咖啡券”特色活动，顾客可以购买咖啡券，邀请弱势群体也来喝一杯，每售出一杯，店里将捐出一元，用于弱势群体的帮扶。活动刚开始，热心市民陈曙跃就一口气认领了100杯的咖啡券。

　　“当年大家帮助过我们，现在轮到我们把温暖传递下去。”视力障碍者家属钟跃其每次途经巷往咖啡，总要买上一些咖啡券，并郑重写下“钟跃其请你喝咖啡”。

　　一张张认真书写的“爱心咖啡券”，一杯杯独具匠心的咖啡，一场场心意满满的活动……这方由无数善意托举的小小天地，正在书写更多关于成长与希望的故事。