转自：邯郸日报

刘玉行

时来阳春，又到了食用芥菜疙瘩的时节。

前几天去赶位于城乡接合部的集市，猛地闻见一股浓浓的的味道，是乡愁的味道。仔细搜寻，原来是一老妪正在兜售晒得半干的芥菜疙瘩，买了几个回家，一吃，真的就嚼出了童年的味道。在物质极度丰富的当下，能吃到不含任何食品添加剂的纯绿色食品，而且还不用自己动手，实在是我们的口福。

其实，一年四季都可以窥见芥菜及芥菜疙瘩的身影。经受酷暑炎夏洗礼、享受金色阳光恩惠的芥菜，深秋把一个个硕大的块茎奉献在人们面前。遭受严冬凛冽的折磨，饱经盐与寒的洗礼，芥菜疙瘩在暖风和煦的春天，以崭新的面容和质朴的口感展露在人们面前。

芥菜是家喻户晓的菜蔬，在我国北方地区广为种植。芥菜对土壤和环境没有过多要求，房前屋后，田边地埂，犄角旮旯都可以安家，就像一条不嫌家贫的老黄狗，给点儿阳光就灿烂。再经过风雨雷电和秋露冰霜之后，摇身一变，膨大成了芥菜疙瘩。

北方不少地方都有腌制芥菜疙瘩的习俗，奶奶就是腌制芥菜疙瘩的行家里手。把收获的芥菜疙瘩掐头去尾，去除毛根洗净，晾干后投入堂屋门前的大缸里，加入两桶晾凉的白开水，撒上两瓢大粒海盐，让其谈一场跨越一个冬季的“热恋”。来年春天捞出来，蒸熟煮透，置于太阳底下，让阳光吻去多余的水分，就成了一味地道的下饭佐菜。

童年，芥菜疙瘩没少把地瓜面窝头和玉米粥“糊弄”到肚子里。记得那时，几乎家家户户都腌渍芥菜疙瘩，春天，空气中氤氲着蒸煮芥菜疙瘩的气息，庭院里、场坝上到处晾晒着煮透的芥菜疙瘩。

芥菜疙瘩性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降压等功效。芥菜疙瘩富含大量维生素和膳食纤维，能够补充人体所需的维生素B、维生素C，促进肠道蠕动，改善便秘。芥菜疙瘩具有利肺去痰的作用，可用于治疗寒饮咳嗽、痰滞气逆等症状。经常食用芥菜疙瘩，还能消肿散结、提神醒脑、降低血压。可以说，芥菜疙瘩是食药同源的典范。

回不去的是童年。如今唯一能做的就是，咀嚼几口芥菜疙瘩，回味一番乡愁的味道，放飞思绪的翅膀，圆一下儿时的梦想。