北方人在常说“来点硬菜”，在北方究竟什么才算硬菜呢？_资讯

北方人在常说“来点硬菜”，在北方究竟什么才算硬菜呢？

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2025-03-27 00:07:44

北方人在常说“来点硬菜”，在北方究竟什么才算硬菜呢？

所谓的硬菜其实就是类似于大鱼大肉，一些海鲜之类的菜肴佳品，北方人比较粗犷，因此把这类荤菜统称为硬菜。
硬菜一般都是肉菜类，而且需要量非常大，最好是整只整条的那种，并且耗费的时间比较长，做起来程序比较复杂，这样才配称为硬菜。
硬菜就是鱼，虾、肉之类的菜，比较能上菜桌的一些菜，一般都是家里客人了，会做几道硬菜。

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