在餐饮市场不断变化的当下，西贝餐饮集团作为中餐领域的佼佼者，正迎来新的发展机遇。随着创始人贾国龙重新担任CEO，西贝启动了新一轮的品牌焕新与战略调整，旨在为消费者带来更加优质的服务与体验。

贾国龙亲自参与并主导了此次品牌焕新的全过程。他深知品牌是连接消费者与企业的关键桥梁，只有紧跟市场趋势，不断满足消费者需求，才能在激烈的市场竞争中保持领先地位。因此，西贝将原有的“西贝莜面村”品牌升级为“西贝XIBEI”，这一新标识不仅更加国际化，也更容易被年轻消费者所接受，从而进一步拓宽了西贝的市场受众。

产品线丰富：烤鸭成为新亮点

在产品创新方面，西贝同样不遗余力。为了丰富产品线并拓宽受众群体，西贝推出了全新的烤鸭产品。这款烤鸭在传统技艺的基础上进行了创新，如采用三生三熟非遗技艺的莜面鸭饼和酸萝卜鸭架汤等，让传统美食焕发了新的生机。

自推出以来，西贝烤鸭迅速赢得了市场的广泛认可。春节期间，西贝单店创造了单日售出131只烤鸭的纪录，在大众点评上，西贝新烤鸭的5星好评率高达90%。这些数据充分证明了西贝烤鸭的市场影响力和消费者的喜爱程度。

战略定位清晰：打造家庭欢聚餐厅

在新的市场环境下，西贝的战略定位愈发清晰。贾国龙提出，西贝要成为家庭聚餐的首选之地，通过提供亲子厨艺课堂、生日会等丰富的活动，为顾客创造温馨、欢乐的就餐氛围。这一理念不仅符合当前消费者对于餐饮体验的需求，也体现了西贝对于品牌未来的深刻洞察。

为此，西贝将战略定位为“欢聚餐厅”，从单纯的菜品、品类创新扩展到场景化革新。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，西贝都能提供舒适、温馨的就餐环境和丰富的菜品选择，满足消费者多样化的需求。

组织力提升：为品牌焕新提供坚实保障

为了确保品牌焕新的顺利进行，西贝从组织力的源头抓起，从“人”开始全面焕新。贾国龙重新上任后，大胆任用年轻干部，并成立了多个项目组，集中内部力量推进品牌焕新工作。同时，他还引入了“赛场”机制，通过线上会议分享案例、宣布奖罚等方式，激发员工的积极性和创造力。

这些举措不仅提升了西贝的组织力和执行力，也为品牌焕新提供了坚实的保障。在未来，西贝将继续秉承“用美食创造喜悦人生”的使命，为消费者带来更多美好的餐饮体验。

编辑：侯宜均