把鲜活的春天 装进餐盘里
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2025-03-20 13:03:13
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转自:邯郸晚报

春天是大地苏醒的季节,也是味蕾欢腾的时光。暖阳为伴,万物复苏,树上花、枝上芽、林间笋……各种鲜嫩的“春菜”轮番登场,哪怕是肉食主义者也很难抵御它们鲜嫩水灵的诱惑。

在这春意盎然的季节里,吃“春菜”不仅是对味蕾的欢愉满足,更是人们对春天喜爱与期盼的具象化表达。趁着春天趁着风,让我们一起把鲜活的春天装进餐盘里。

槐花

即将迎来槐花唱主角的时节,届时淡淡槐花香将弥漫邯郸的街头巷尾。

槐花花期虽然较短,但人们会趁鲜嫩将其摘下,做成各种美味佳肴。在邯郸,最常见的吃法有炸槐花、槐花炒鸡蛋、槐花摊鸡蛋饼等,与时俱饮,花草皆为美味。

椒芽

椒芽,是花椒树发出的嫩芽,其外观翠绿,口感鲜嫩,带有花椒特有的麻香味道。

在武安的琅矿村,花椒芽的吃法层出不穷,可以烙饼、煎炒、炸制或蒸焖成各种美食。其中,最让人心驰神往的莫过于炸花椒芽。

香椿

春天不吃点野菜总感觉缺了点滋味,就像这个季节,谁能拒绝一碗香椿炒蛋和香椿拌豆腐呢?

在春日的冀南新区居民的家门口,香椿在不断萌发新芽,香椿被称为“树上蔬菜”。这个时节,采摘下来的嫩芽可以煎炸烹炒,不管怎么做,都难掩香椿本身独特的鲜香。民间曾流传“香椿炒鸡蛋,鱼肉都不换”的俗语,如此美味佳肴,味道令人回味无穷。

荠菜

春日,正是采荠菜的好时候,在涉县的田野、路旁等,到处可以见到野生的荠菜。

此时节的荠菜,肉厚叶嫩,有一股山野的清香。采一些荠菜嫩茎或嫩芽,焯水过后可凉拌、可做成野菜饽饽,各种不同美味吃法,别有一番滋味…… 综合

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