大连对校园大宗食材实施全覆盖溯源管理
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2025-03-10 05:56:23
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转自：辽宁日报

本报讯 记者吕丽报道 2025年春季学期开学了。记者近日获悉，大连市市场监管部门实施校园食品安全守护行动，本学期将推动校园大宗食材应用“食安辽宁码”全覆盖溯源管理。

开学当天，大连市市场监管部门联合公安等部门，对开学第一餐的准备工作和开餐现场进行督导检查。检查组分别到部分中小学、校园集体用餐配餐单位实地检查后厨的设备间、副食库、调料库、面食间、肉食加工间等区域，提醒操作人员做好冷藏柜温度控制、生熟食物分开保存等细节把控，把握好出餐时间，运输过程中配送食品的中心温度要保持在60℃以上。在多个配送地点周转时，要严密监控，防止因频繁装卸、停留导致温度变化。

本学期开始，大连市将推动校园大宗食材应用“食安辽宁码”全覆盖溯源管理。6月底前，全市中小学校食堂、校外供餐单位全面依托“食安辽宁”平台“扫码进货”，确保食品安全风险管控清单具体项目落实到责任人员、“食安辽宁码”贯穿学校食堂进货查验全过程，实现大宗食材“来源可溯、去向可追、质量可控”。全面落实校园供餐单位警示性标识设置工作，并规范校外供餐单位配送过程，保证车辆运输温度控制。

此外，本学期开始，大连市还将对高校食品安全开展全覆盖突击检查，重点对膳食经费管理、食品原料采购、供餐运营管理、校长负责制、进货查验制度、加工制作过程控制、营养配餐、社会共治等情况进行监督检查。

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