为什么人类对野菜情有独钟
创始人
2025-03-09 21:45:40
挖野菜是属于春天的仪式感人类“驯化”了这么多种蔬菜，为什么还对野菜情有独钟？以常见的野菜——荠菜为例，野荠菜生长周期比人工培育的更长，风味物质积累可能更多，比如野荠菜中的蛋白质相对丰富，烹调后产生的谷氨酸、天门冬氨酸等呈味氨基酸更多，起到了鲜味剂的作用，此外还富含荠菜多糖等成分，赋予了野荠菜更足的风味。另外，很多人觉得野生的更天然、营养更好，但从具体数值上看，二者营养差异并不显著。（生命时报）
相关内容
热门资讯
中信重工申请矿样试验装置相关专...
4月18日消息，国家知识产权局信息显示，中信重工机械股份有限公司申请一项名为“一种定量微细粒矿样柔性...
刺破“开票经济”的数字泡沫
最新发票数据显示，截至3月25日，今年违规招商引资企业较为集中的废弃资源综合利用、再生物资回收等六类...
兰州：筑牢食品药品安全防线
食品药品安全事关百姓身体健康和生命安全。自全省“三抓三促”行动开展以来，兰州市市场监督管理局聚焦食品...
同济等3家公司共同取得爆管侦测...
4月18日消息，国家知识产权局信息显示，同济大学、宁波水表（集团）股份有限公司、浙江宁水水务科技有限...
【聚焦教育家精神巡回宣讲】聆听...
4月16日，贵州省2026年教育家精神巡回宣讲暨“讲述我的育人故事”贵安大学城专场活动在贵州财经...