转自：千龙网

春意渐浓，北京市各大商超和生鲜平台的春菜供应也一天比一天丰富。今年春菜季横跨2至4月，市民的菜篮子里，国产蔬菜依然是春季尝鲜的首选，大众喜爱的“七头一脑”“四大金刚”等春菜都正陆续上架，整个春菜季上新品种将达80余种。

枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑，从今年2月初开始，备受食客喜爱的“七头一脑”就陆续重返餐桌。华东地区必不可少的春菜“四大金刚”——香椿、蚕豆、雷笋、春韭，以及茉莉花、金雀花等可食用花也将陆续上架。

“春天的第一口鲜，每一道都得尝尝。”近段时间，市民邵女士每天一早就要打开生鲜平台抢购春菜，许多超市里不常见的小众春菜，早已在线上悄然上架。赶上周末，过了中午12点，很多春菜就已经售罄了。

记者从叮咚买菜获悉，目前已经上架30余种春菜，预计整个春菜季将总共上新80多种，数量同比增长8成。其中，来自云贵川1500米以上高海拔产区的春菜种类增加最多，云南香椿头、大理新苗蒜薹、大叶豆苗尖等都十分畅销，一点红、珍珠菜和富贵菜三种高原小众春菜也颇受欢迎。

“板蓝根青菜啥味道？买回家尝尝！”在盒马门店，春菜新品种吸引不少市民尝鲜。盒马全国春菜采购负责人表示，板蓝根青菜今年首次通过超市大规模上市，目前已经成为春菜类目的第二大单品，其日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。

本来生活网消费大数据显示，2月中旬以来，蔬菜销售额同比上涨超过15%。近期，冬笋尚在、春笋新出，“双笋争春”的现象为爱笋人士提供了丰富的选择。

在麦德龙会员店，各种应季春菜琳琅满目。据统计，香椿、蚕豆、荠菜、菜薹、有机芦笋及有机叶菜等成为消费者选购的热门品类，近期销量明显提升。记者注意到，会员店内还专门设立了有机蔬菜区域，销售有机杭白菜、有机上海青、有机奶白菜等绿色有机蔬菜。