山楂果酱怎么做
创始人
2025-03-02 04:06:45
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山楂果酱怎么做
山楂的果胶含量较高，所以在制作过程中不需要添加明胶琼脂之类的添加剂就可以做出浓稠度合适的山楂酱。
山楂，富含维生素c胡萝卜素等物质，能够阻断并减少自由基的生成，还有减少脂肪吸收的功效，偶尔吃一下还是很好的。
山楂果酱。
材料：山楂600克，冰糖600克，柠檬汁少许
一，将新鲜的山楂清洗干净
二，把山楂去蒂去把、对半切开、去掉核。
三，处理好的山楂放入锅中，加入没过山楂的清水，挤入柠檬汁搅拌均匀，用中火熬煮。
四，把煮好的山楂倒入料理机搅拌成糊，搅拌好的山楂重新倒回锅中。
五、把冰糖中加水300克小火熬成糖浆
六、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中，边倒边搅拌，如果觉得水分过就开小火加热，一边加热一边搅拌。
七、搅拌到可以在铲子上面挂上一层薄糊，就差不多完成了。
八，准备干净、无水的玻璃容器，待果酱温度降为80℃左右，装瓶，密封，储存于低温环境中。
如果没有料理机，可以把山楂切成更小的块，在锅里持续熬煮，到煮到山楂熬到碎烂，这时可以用筛子过筛山楂，去除剩下的渣。
过筛好的山楂继续倒回锅里加糖熬煮就可以啦。
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