在欧洲芬兰，怎样才称得上“无抗猪肉”？
转自：财联社
欧洲芬兰以其严格的动物福利和食品安全标准闻名，尤其在猪肉生产方面，欧洲芬兰的“无抗猪肉”更是成为了全球食品安全的标杆。这一概念不仅仅是“无需使用抗生素”，而是涵盖了生产过程的各个环节、追溯系统的透明度，以及严格的动物福利标准。
今年初，在欧盟“源自芬兰的可持续乳制品与猪肉”项目支持下，芬兰食品信息协会（Ruokatieto Yhdistys）邀请中国相关行业从业者走进当地知名肉企代表的一家合作农场，深入了解欧洲芬兰“无抗猪肉”的生产实践。
在欧洲芬兰，“无抗猪肉”指的是从小猪出生到肉品流通过程中，整个养殖阶段未使用抗生素。当地政府和相关行业组织对这一标准有着清晰且严格的监管，确保生产过程中每一环节都严格遵守无抗生素规定。抗生素的使用仅限于疾病治疗，且需由兽医确认。
欧洲芬兰的“无抗猪肉”背后，不仅仅是控制抗生素的使用，更有对动物福利的重视。当地农场十分关注猪只的幸福感，为猪只提供宽敞的活动空间和丰富的刺激物（如咀嚼玩具、树枝等），有效减少应激反应，降低疾病发生率，进一步减少抗生素依赖。同时，欧洲芬兰禁止断尾操作等造成不必要痛苦的行为，确保猪只在养殖过程中健康、幸福。这种注重动物福利的做法也直接影响到最终猪肉的品质。
为了确保无抗猪肉的真实性，芬兰建立了严格的追溯系统。在这个系统中，每一只猪从出生、养殖、屠宰到最后流入市场的每一个环节，都可以被追溯到源头。追溯体系的透明化不仅提升了消费者的信任，也让生产者能够更加高效地管理和优化生产流程，确保每一块“无抗猪肉”都符合高标准要求。符合无抗标准的猪肉都会附上标识，确保消费者可以清晰辨认。欧洲的监督机制也极为严格，所有标称“无抗猪肉”的产品都需经过检测，保证产品合规。
正如芬兰食品信息协会上海代表处首席代表吴梓瑄此次走访期间谈道，越来越多的中国消费者在选择食品时更关注健康和可持续性，而欧洲芬兰的高标准养殖方法使其乳制品和猪肉在全球市场中占有一席之地。欧洲芬兰的高标准养殖方法和严格的无抗生素政策，获得了国际市场的高度认可。尤其是对于一些对食品安全有高要求的消费者群体，欧洲的猪肉成为了优质、健康肉品的代表。目前，欧洲芬兰无抗猪肉不仅满足本国和欧洲市场需求，还出口到包括中国和美国在内的多个国家。