小苏打和盐哪个洗菜那个比较安全？
创始人
2024-12-27 19:08:21
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小苏打和盐哪个洗菜那个比较安全？
附着在蔬果上的农药成分多为偏脂溶性的物质，盐水对脂溶性化合物的溶解度不好，而且稀释后的盐水大多使用浸泡方式处理，效果不比用清水冲洗干净。
小苏打的化学名称是碳酸氢钠，具有弱碱性，常用于食品中和酸性。许多酸性农药，在碱性环境中，降解速度会变快。
像是常用在十字花科蔬菜或叶菜类的杀虫剂马拉松，在pH7环境中半降解周期为6天，pH9时半降解周期仅为半天。
但是一般洗菜通常都是十几分钟就完成，因此短时间使用小苏打清洗的效果未必比清水冲洗来得好。
两个半斤八两，还是清水多冲几遍吧
盐比较安全，因为盐是可食用的，如果没有清洗干净，菜的表面还有残留，也不用担心食用不安全。
附着在蔬果上的农药成分多为偏脂溶性的物质，盐水对脂溶性化合物的溶解度不好，而且稀释后的盐水大多使用浸泡方式处理，效果不比用清水冲洗干净。
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