如何蒸出嫩滑美味无气孔的鸡蛋羹？
创始人
2024-12-16 10:36:49
如何蒸出嫩滑美味无气孔的鸡蛋羹？
最好的办法就是控制好蒸蛋的时间，开锅以后再蒸十分钟，出锅就是最完美的。
首先准备一颗土鸡蛋，打入碗中充分搅散。 另一只碗中放入适量的盐，用温水化散，水量大约是鸡蛋的1.5倍。将盐水倒入鸡蛋液中，加入适量玉米油，充分搅动融合。撇去浮沫，盖上盘子，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸三分钟，然后转小火，打开蒸锅拿下盘子，蛋液已凝固。在表面撒上一层蟹籽，盖上盘子，盖盖继续蒸四分钟，关火焖两分钟。香喷喷的鸡蛋羹就做好了。
上锅蒸之前颠几下，这样就可以得到嫩滑美味无气孔的鸡蛋羹。

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