冰雹和雪的形成的区别是：

1、冰雹：

冰雹多形成于拥有强烈上升气流的天气系统，例如超级单体、飑线、强切变风暴等等，可以形成冰雹的云体就是积雨云。

因为积雨云属于积状云（有些分类体系也归入直展云）的一种，它属于热力性质的云朵，要求强烈的热力因素来支撑它的发生发展，而夏天通常满足这样的要求。所以冰雹常常发生于夏天。

2、雪：

雪花由于质量小，在低层温度较高的时候会发生融化，所以雪的形成除了要求云体温度低以外，也要求低层温度不是太高不至于雪花融化，通常只有冬季满足这样的要求，并且可以降雪的云体也是多种多样，层云、雨层云、高层云与层积云。

雪形成的原理：

冰云是由微小的冰晶组成的，这些小冰晶在相互碰撞时，冰晶表面会增热而有些融化，并且会互相沾合又重新冻结起来，这样重复多次，冰晶便增大了，另外在云内也有水汽，所以冰晶也能靠凝华继续增长。

即使引起了降水，也往往在下降途中被蒸发掉，很少能落到地面，最有利于云滴增长的是混合云，混合云是由小冰晶和过冷却水滴共同组成的，当一团空气对于冰晶说来已经达到饱和的时候，对于水滴来说却还没有达到饱和。

在这种情况下，冰晶增长得很快，另外，过冷却水是很不稳定的。一碰它，它就要冻结起来。所以，在混合云里，当过冷却水滴和冰晶相碰撞的时候，就会冻结沾附在冰晶表面上，使它迅速增大。当小冰晶增大到能够克服空气的阻力和浮力时，便落到地面，这就是雪花。