古代人并没有大型的制冷设备,只能依靠最原始的方法, 冰窖相比起普通地窖,不仅普通的地窖要大,埋藏也需要更深。利用的是冰块越大散热越慢这一原理 , 冰窖里还会多铺几层稻草,有条件的,甚至会铺上几层棉被,用于隔热、保温,防止冰块融化的过快,没到夏天就融化完了。 即便如此,由于古代无法将温度保持在0摄氏度或0摄氏度以下,不论怎样,在储存冰块是不仅要计算好冰块的折损率,还要估算好下一年的冰块用量,提前储存在三倍以上,方能供给足够的冰块。
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