关于面团
创始人
2024-09-29 13:40:27
关于面团我发现那种兰州拉面店里的面团一拉不会断，可以做拉面；而我自己做的面团一拉就断。 那种面团怎么做啊！！！ 另：做法最好详细一点。
做拉面不易断的和面方法：
面和水的比例：500g（面）：200g（水）
和面用水的调配：[鸡蛋（1个）+精盐（2g）+鸡精（少许）+水（200g）]混合后即可用于和面。
和法：将调制好的和面水倒入面粉中，搅拌、搋揉光滑后的面团要经过三饧。手先把面团放入保鲜袋中饧10-15分钟，取出后放在面板上揉一揉，然后再放入保鲜袋中饧发10-15分钟...;如此反复共三次即可。经过这样饧发的面团，再去用来抻或拉都韧性很好，而且不易断。
做拉面不易断的和面方法：
面和水的比例：500g（面）：200g（水）
和面用水的调配：[鸡蛋（1个）+精盐（2g）+鸡精（少许）+水（200g）]混合后即可用于和面。
和法：将调制好的和面水倒入面粉中，搅拌、搋揉光滑后的面团要经过三饧。手先把面团放入保鲜袋中饧10-15分钟，取出后放在面板上揉一揉，然后再放入保鲜袋中饧发10-15分钟...;如此反复共三次即可。经过这样饧发的面团，再去用来抻或拉都韧性很好，而且不易断。
相关内容
热门资讯
东方环宇A股股东户数增加87户...
8月3日消息，数据显示，截至2026年7月31日，东方环宇A股股东总户数为9226户，较上期（202...
泉峰汽车A股股东户数减少7户降...
8月3日消息，数据显示，截至2026年7月31日，泉峰汽车A股股东总户数为2.62万户，较上期（20...
大行6%、恒丰渤海最高24%，...
21世纪经济报道记者 杨梦雪 8月1日起，《个人贷款业务明示综合融资成本规定》正式实施，各家银...
派斯菲科旗下1批次破伤风人免疫...
8月3日消息，国家药品监督管理局旗下吉林省药品检验研究院披露的生物制品批签发产品公示情况显示，202...
泰格医药已回购2096万股 金...
8月3日，泰格医药（300347/03347）截至2026年7月31日已回购2096万股，占总股本的...