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卤菜是什么

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2024-09-09 03:43:32

卤菜是什么

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，是各地耳熟能详的家常菜，可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列。它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，是各地耳熟能详的家常菜，可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列。它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。

中文名
卤菜或熟食

英文名
lucai or shushi

主要食材
卤汁，中草药香料包

分类
卤类

口味
清爽鲜香，美味可口

别名
卤元素

主要特点
食用方便，便于携带
难道你连卤菜都没吃过，卤菜就是用各种香料调料调制出的卤水，然后把肉类放里面卤熟而成的熟制品，像我们四川大街小巷遍地都是

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