卤菜是什么
创始人
2024-09-09 03:43:32
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卤菜是什么
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,是各地耳熟能详的家常菜,可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列。 它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,是各地耳熟能详的家常菜,可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9大系列。 它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。
中文名
卤菜或熟食
英文名
lucai or shushi
主要食材
卤汁,中草药香料包
分类
卤类
口味
清爽鲜香,美味可口
别名
卤元素
主要特点
食用方便,便于携带
难道你连卤菜都没吃过,卤菜就是用各种香料调料调制出的卤水,然后把肉类放里面卤熟而成的熟制品,像我们四川大街小巷遍地都是
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