怎样将泡菜做得又甜,又酸,又脆,又辣?
创始人
2024-08-31 23:07:34
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怎样将泡菜做得又甜,又酸,又脆,又辣?
又酸又甜又辣又脆的泡菜
原料:
白萝卜一根,去皮洗净,切成小指那么粗细长短的条状。
白醋1瓶
白糖少许(大约2、3两左右吧)
自制的酒酿辣椒(也叫红剁椒)适量
做法:
1. 可以用宽口玻璃瓶,也可以用菜坛子,只要能密封的容器都可以,将它一定清洗干净。
2. 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下,然后放在阴凉通风处吹干水份。
3. 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子(如果可以的话,还可以加些甘草调味),然后,视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。
4. 酸菜坛子的汤汁浓度和口味,只需要比你喜欢的口味稍重一些即可!
5. 把白萝卜放入汤汁后盖上盖子,等几天(秋天大约三天),即可食用。
6. 白萝卜条捞上来装盘后,再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒(也叫红剁椒).
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