烹饪方法到底有多少种
创始人
2024-08-07 22:10:56
烹饪方法到底有多少种
烹饪方法还有很多，还有酿，酿豆腐，酿苦瓜。
还有爊，昆山，太仓一带的爊鸡，爊鹅
还有卤，糟卤，凉拌，煸炒等等
分热菜和凉菜，早些年老师傅教的是热菜有27种类烹调方法，这27种里面还各有小的不同(如炒就有很多种:生炒、滑炒、爆炒、清炒等等……)现在不断的更新和进步已经不止这27种了:炒溜炸烹爆，煎贴塌靠烧，焖煮蒸汆炖，扒煨烩酿烤，灼焗炝拌涮，拔丝和蜜汁……这只是热菜

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